燗酒な日々
某特別純米酒 (2003.06詰)

■2004/12/03 Fri. の酒現時点では銘柄を伏せます。原料米:山田錦 精米歩合:55% のはず(^^; 酵母:たぶんあれ(^^;;それほど強い酒ではないから、ぬる燗と上燗との半ばに燗をつけました。冷やでも感じた黴臭とも...

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燗酒な日々
秋鹿 純米吟醸 ひやおろし 2003醸造

■2004/12/02 Thu. の酒原料米:山田錦 精米歩合:60% もと:速醸 酵母:協会901 醪日数:25日日本酒度:+5 酸度:1.6 アミノ酸度:1.2昨年、手元に届いた直後は、ナイアガラ種のブドウを思わせる香りと甘みをまと...

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燗酒な日々
るみ子の酒 純米酒 6号酵母 瓶火入れ -H13BY-

■2004/12/01 Wed. の酒まだあった、森喜さんの13BY。物持ちが良いにも程があるってもの。(-.-);精白:60% 麹米:山田錦 掛米:八反錦 アルコール分:15.7%日本酒度:+10 酸度:1.6 アミノ酸度:1.4日本酒度から...

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燗酒な日々
生酒の燗から

燗酒おやぢは何が苦手かって、生酒の燗ほど苦手なものはありません。あの、もわぁ〜っとした臭いをわずかでも感じた途端、「うげ〜っ!!」となります。この香りについては、『煮酒で呑』のkanzakerakuenさんは「生...

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燗酒な日々
奥播磨三兄弟

■2004/11/30 Tue. の酒4日ぶりの自宅酒。「さて、燗を」と酒を見たら、「えっ!? 鯉川がない!! あれ!? 英も、奥播磨の山廃も!?!?」。数日放置した後の味の変わり様を確かめようと、楽しみにしていた酒の数々が一升...

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