えっ!? ミルクティ？
昨夜の風はひどかったですなぁ。正面からまともに吹き付けてくれて、歩きにくいわ、寒いわ。布団に入ってからも轟々と唸り、とても眠れない…はずがいつの間にやら夢現。
拙宅標準のこの杯、わずかながら端反りがあり、もっとも素直に酒の味を伝えてくれる勝れ物なのですが、それに注がれたのはミルクティ、もしくは粕汁と見紛いそうな色合い。果してこれは…
■扶桑鶴 純米にごり酒 H18BY
18BY、しかも昨年2月からの開栓放置1年もの♪
色は前述のとおりだし、香りにはきちんと熟成香もあるものの、味わいは意外なほど大人しめ。開け立てでは十分に思えたけれど、ここまで練れる(苛める？)と物足りなささえ覚えまする。
案外、酸が少ない？ はたまた原料米の力どおり？
虫が知らせた訳ではないけど、今年は契約未更改。(苦笑)
アテは、錦市場 “三木鶏卵” の “だし巻き” と “あなご巻き”。このだし巻き、自分への土産なれど、おいしい茶碗蒸しを食べているかのよう。◎♪
持越しの鰯の煮付けを平らげ、鰹の刺身も。
なんか異常なほど赤いんだけど…。
鰈の煮付けは真子がたっぷり半分くらい。ねっとりうまいとはいえ、身が少ないと損した気分にもなりまする。X-)
軽く塩揉みされたキャベツ・人参・胡瓜を生姜醤油で。ほうれん草のお浸しも食べつつ…
「お代わり〜♪」
と声をかけてもカミさんがいなかったから、セルフサービス。orz
三合ほど残っていた “扶桑鶴” がスス〜ッと空いてしまいましたとさ。(笑)
Follow me!
こちらのにごりは活性ですか？
にごりは活性にしか手が伸びませぬ。
活性のにごりを燗付けして呑むと、つくづくうまいなぁと。
先日、「初しぼり」を燗をつけて呑むと話したら、社長さん、(!_!)だった。
前日、半分火入れをしたそうですが、火入れ後の酒を診ていて、
ヤクルトのような感じと言ったら、よく伝わりました。
では、ごめんなさい。
To 田舎もんさん
ふぅむ、活性だけですか…。この扶桑鶴のは火入れにごりです。
活性のは事故が多いから販売を見合わせるように、とお達しが出ているようですね。
あれ?、“初しぼり”を燗をつけて飲むって、当たり前じゃないですか。
群馬泉の酒ですもの。それを社長がなさらないなんて、間違ってる!! (笑)
もうすぐ楽しみなのが出てきますね♪
お晩です。
やっぱり、割れるでしょうかね？
内密だそうですよ。
たぶん、私の許へは来ないと思います。
専務曰く、特本の方がうまい。
たぶん、そうだろうと思いましたが。
では、ごめんなさい。
To 田舎もんさん
リサイクル瓶で古いのがあると危ないですね。
破瓶もさることながら、飛んでしまった栓に当たっての怪我が多そう。
専務はまだ常人のベロだから♪
変態のベロを持つものだけです、あれを請うのは。(笑)
火入れにごり、“生?のどぶ”を召しあがったことは？
まだでしたら、一度試されたらよろしいですよ。:-)
残念ながら、昨年、おやじどのが持ってきたのを診ました。
やっぱり、火入れのはおもしろくないというのが感想です。
もちろん、良いのですが、活性を燗付けしたような乳酸菌飲料のような感じが少ないです。
＃まぁ、これはこれで普通の人ではないんでしょうけど。
活性の燗付けの方が酉元の旨みというか、酸味が生きてるように感じるんですね。シュワシュワ感もあいまって。
そうそう、「神亀」槽口を燗付けしたような感じですね。
では、ごめんなさい。
To 田舎もんさん
そっち系の味が好みでしたら、確かにそぐわないかも知れません。
あれは「飲むごはん♪」ですから。
“神亀”の上槽中汲はよほど長く寝かせないと生臭がねぇ。
活性にごりならまだ平気なんですが…。
もっとも、これもシュワシュワする内に飲んだことがないかも。(笑)
良かった、伝わったようで。
「棉屋」「黒牛」にも通じる部分がありまして、これらもよーく寝たものなら、
大丈夫かもしれませんが、手が伸びませんでした。
石巻だと、「墨廼江」を選んじゃうんですよ。
ふわっとしてるんだけど、捌けが良いので。
「日高見」もあるけど。
では、ごめんなさい。
「神亀」書くの忘れてた(^_^);;
上槽の生臭は気にならないわけではないのですが、あの独特の柑橘のような
苦みと酸味の調和は嬉しくなっちゃうんですよ。
当然、お気づきでしょうが、活性にごり酒でアルコール添加したものだと、燗をつけると、苦くなっちゃうんです。
もちろん、しぼりたての純米酒であっても、燗をつけると、良くないのは後味が
悪くてどうしようもないですがね。
では、ごめんなさい。
「神亀」書くの忘れてた(^_^);;
上槽の生臭は気にならないわけではないのですが、あの独特の柑橘のような
苦みと酸味の調和は嬉しくなっちゃうんですよ。
しぼりたての燗を付けるようになったのは、そもそも、
小川原専務が上槽の燗付けをのませてくれたからですから。
当然、お気づきでしょうが、活性にごり酒でアルコール添加したものだと、燗をつけると、苦くなっちゃうんです。
もちろん、しぼりたての純米酒であっても、燗をつけると、良くないのは後味が
悪くてどうしようもないですがね。
では、ごめんなさい。
To 田舎もんさん
宮城のお酒はねぇ、みなさん、お行儀が良くて…。
あんなにまとまりがいいと、あべこべにつまらないんですよ。
加えて、まだ冷や飲みが標準だから余計に♪
To 田舎もんさん
あのモワ?ッと涌き立つ香りさえなければ好みの味なんですが…。
あれのおかげで5年くらい寝かせることになりまする。X-)
アル添の苦み、活性にごりだけじゃなく、生原酒でもあるでしょ？
もちろん純米にも感じますが、アル添に比べると渋いといった方が適当かも知れませぬ。
とにもかくにもまっとうな酒以外は燗をつけりゃ、ボロを出しますから。:-)