草庵

気が抜けたソーダ水のように素っ気なく月が変わったと思ったら、いきなり真夏日？
狂った冬につづく春もまた狂ったままなのでせうか。

■奥播磨 山廃純米スタンダード H16BY
冷やで。もう半年待てば、あの「梅酒!?」と見紛うような酸が出てくるやもしれませんが、今の方がむしろ “山廃” らしさは分かりやすいかと。

アチチ燗(60℃近辺)にしても、下り調子に当たったときの “奥播磨” とは違い、きちんとまとまり、かつ締まったうまみ。飲み頃を迎えていることの証でしょうか。

アテは、ビンチョウマグロの刺身。生憎、山葵が切れていて、柚子胡椒を使いましたが、どうも苦手です。刺激的な辛さだけが突出しつつ、後を引く。ベロにやさしくありませぬな。
なのに…
烏賊・胡瓜・長芋・エノキの柚子胡椒醤油和えも。orz
大根・人参・じゃが芋・蒟蒻などの煮物でベロをクールダウンしつつ、すき焼きでお腹いっぱい。

もう四月なんですねぇ。

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