夏のにごり -其之伍- へのコメント

おやぢより

おやぢ — Mon, 04 Sep 2006 09:42:59 +0000

＞りょうさん
さすがに釣りの秋刀魚はないようで…。(笑)
でも、昔は当たり前にワタを食べていたよなぁ、と調べてみたら…。
鱗が口に入った途端、いつもガッカリ。(T^T)

りょうより

りょう — Sun, 03 Sep 2006 23:01:29 +0000

網は網でも漁の方法が違うんですね。
勉強になりました。ありがとうございます。

おやぢより

おやぢ — Sat, 02 Sep 2006 00:07:14 +0000

＞tenorさん
“燗酒楽園 in 京都”ですね。お疲れさまでした。
奥播磨は熟成が進めば進むほど、やわらかく、どこまでもこってりが真骨頂かと。
山田錦・雄町を使った酒は特にですね。
それがお嫌なら、兵庫夢錦を使ったスタンダードシリーズを選ばれてはいかがでしょ？
うすにごり程度の“おりがらみ”ならまだいくつかありますが、そろそろ打止めです。(笑)

tenor より

tenor — Fri, 01 Sep 2006 10:57:12 +0000

ご無沙汰です〜♪
京都行ってきましたー。
運良く、よい出会いにも恵まれました。
このお酒、もちろん関心があります。
が、まだ奥播磨でいい思いをしたことがありません。
やわらかーく感じすぎてしまったのです。
これは不幸なことですよね（？）♪
是非、ご指導賜りたいと存じます。
今夜は対抗して「美田」のにごりを開栓します〜。

おやぢより

おやぢ — Fri, 01 Sep 2006 06:14:01 +0000

＞りょうさん
以前の「流し刺網(さしあみ)漁｣ならそんなことにはならないようですが、
今の「棒受網(ぼううけあみ)漁」(大網を張り、光に集まった魚を根こそぎすくいとる漁法)では、
秋刀魚は自由に動き回れるため、網の中で暴れ、鱗が落ちてしまうそうです。
ワタを食べられない秋刀魚なんて、にごりのない「にごり酒」のようなものですよね？

りょうより

りょう — Thu, 31 Aug 2006 23:04:38 +0000

さんま漁は網以外の方法があるんですか？
このあいだ食べた秋刀魚もワタが鱗だらけで
ゲンナリしましたよ。

夏のにごり -其之伍- へのコメント

おやぢ より

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