晩酌にエスプレッソ!?

家へ帰れば「取りあえず燗酒」という日常ながら、「たまには」とビールを…。

新潟麦酒といっても、そんじょそこいらのビールとは当然、モノが違うわけでして…。:-)

■新潟麦酒 エスプレッソ
先日の缶同様、炭酸ガスを加えず瓶内二次発酵でうまみを増させる。それが “新潟麦酒” の特徴で、中でもおすすめなのがこの瓶入りプレミアムシリーズ。
8%というビールとしてはかなり高いアルコール分と2年という賞味期間の長さがもたらす、濃醇なうまみと熟成による味の深まり。喉越しだけのビールをもてはやす日本では、なかなかお目にかかれないでしょ?

栃尾の油揚げ“エスプレッソ” は色からも分かるとおり、いわばギネスタイプ。もっともっと常温に置いておきたかったのですが、生憎と古いのが切れて、これは今年の1月製造品。とはいえ、かなりうまくなっていますぞ。

また、この手のビールに冷しすぎは禁物。10〜15℃くらいでチビチビやるのがお似合い。

葱味噌入りの “栃尾の油揚げ" にチーズとブラックペパーを乗っけて焼いたもの。

ゲソサラダ茹でた烏賊のゲソとエンペラに胡瓜・もやし・茗荷。デフォルトならマヨネーズの出番ですが、この晩はまずいカロリーハーフタイプしかなく、×。
この手の品が売れているらしいけど、カロリーが気になるなら使う量を減らせばいいのであって、まずいものをたっぷり使おうとしなければ、ただの無用の長物。このあたりは「まっとうな酒を適量に」と同じことかと。

ビールが終われば、もちろん燗酒の出番。
でも、その前に冷やジュルをしないとね。
せっかくいただいたサンプルですから♪

日置桜■日置桜 純米 “生酛強力” H16BY
あの14BYが幻となってから、今か今かと待ち焦がれていた “日置桜” の “生酛強力”。名ブレンダーでもあるご当主の舌に適った16BYが、やっと日の目を見ましたよ。
「おやまぁ、こんなに味があるんですか!?」
「強力でしょ!? それに7号でしょ!?」
如何に常温タンク貯蔵とはいえ、“強力” とは思えぬ味のふくらみ。締めに締めた生酛ではなく、“強力” の持つ力をすべて引き出すために生酛の強さを…という目論見でしょうか。“強力” らしい酸もしっかりありますから、かなり手を焼かせるやんちゃ坊主ですぞ。
酒のうまみを必死でさがした14BYとは別物ですな。

燗をつけると味わいに締まりが出てきて、多少は聞分けも良くなりますから、端っから手加減せずに煮れば良かったかも。
と思ったときには、300mlはとうに空っぽ。orz

煮物■群馬泉 山廃純米吟醸 “淡緑” 火入 H18BY
そのあまりのガキ大将ぶりに、300nlでは物足りなくてリリーフを頼んだこれが、お行儀のいいお坊ちゃまにみえてしまいまする。(笑)

しかし、この日のアテ、どれが見た目が悪いですこと。X-)

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晩酌にエスプレッソ!?” に対して8件のコメントがあります。

  1. まき子 より:

    サンプルですか〜。
    びっくりしました、「縮んだ?!」って(笑)。
    ちゃんとラベルが貼ってあるのがいいですね♪
    見た目が悪い方が?!美味しく見えます、最後のはとくに!

  2. おやぢ より:

    To まき子さん
    サンプルも大きいに越したことはないんですけどね♪
    不足分は自腹で一升瓶を買って補いまする。:-)

    しかし、見た目が悪い方が…ホントにぃ?

  3. まーちん より:

    >葱味噌入りの“栃尾の油揚げ"にチーズとブラックペパーを乗っけて焼いたもの
    あぶらげにチーズは試したことが無かったです。
    いかがなものでしょうか?

    『新潟麦酒 エスプレッソ』も『日置桜 純米“生?強力” H16BY』も美味しそー。
    早く全開で飲みた〜い!(笑)

  4. おやぢ より:

    To まーちんさん
    油揚げにチーズ、双方が勝手に自己主張していますが、不味くはありませぬ。
    が、葱味噌入りよりプレーンな油揚げの方が良かったかも。
    ピザ用チーズ+“かんずり”をトッピング。焼き立てならならなお良し。:-)

    早く風邪を治して、北海道を楽しんできてくださ〜い。
    お酒は逃げませんから♪ (笑)

  5. マック次郎 より:

    昨日、箕面の酒屋さんでこのサンプルを味見させていただきました。
    おっしゃる通りの味を感じることができましたが、さすがにお燗では味見できず、不完全燃焼。
    でも、アルバイトで訪問した先で、こういうことをして店主と盛り上がってしまう私って・・・。

  6. おやぢ より:

    To マック次郎さん
    冷や?きだけでは分からないところも燗?きで見えてきますから、
    やはり両方試さないと。:-)
    何のアルバイト?

  7. マック次郎 より:

    >何のアルバイト?

    ふふふ、ヒミツです。
    ヒントは、私のブログの先月の記事あたりにありますよ〜。

    でもこのアルバイトで、来月は東京に出張できます。
    16日頃を狙って、三平師匠の新店舗にもお邪魔しようかと企んでおります。

  8. おやぢ より:

    To マック次郎さん
    農閑期対策ですか? 🙂
    お江戸は近くて遠い魔窟ですわ。お呼びはあるものの…
    その前にミサイルの迎撃策を立てなければ…。:-)

    三平さんによろしく。酒はないけど、椙玉だけは新潟製。(笑)

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