北島 生酛純米“玉栄”H25BY
2015/10/18(日)
アテは…鯖の塩焼き♪ 鯖としてはかなり小さめなれども、輸入物の「脂がスゴい！」な鯖や鮭のように脂の味しかしない魚は食べる気も失せるので、それらに比べたら「パサパサしてる」と云われようともきちんと魚の味を楽しめるこのサ […]
奥羽自慢 純米吟醸“醇辛”
2015/10/16(金)
アテは…ポテトコロッケ♪ 残念ながら出来合いの品ゆえ、あの「もっとうまくな〜れ！」な奴等がてんこ盛り！（爆） 日々の食事でこういう味わいが当たり前になってしまうと酒にも… 「これでもか！」なうまみや「甘〜くておいしい […]
睡龍 速醸純米H22BY
2015/10/15(木)
アテは…鰯のソテー♪ フライパンで調理するならシンプルに塩胡椒…が好みなれども、この夜はヤマヲ醤油＋味醂(みねたから)の照焼き風。 写真は実際よりも薄く見えるけれども、さすがにH22BYともなると速醸でもかなり茶色い […]
北島 生酛純米“玉栄”H25BY
2015/10/13(火)
アテは…鰯の酢洗い♪ 良くあるぬた用の酢味噌(特に卵黄や砂糖を使ったもの)や辛子酢味噌が苦手なので… 越後味噌にみりん(小笠原味淋のみねたから)を適量加え、酢で伸ばしながらゆるさと酢加減を整える…という我流酢味噌。 […]
杜の蔵 純米“燗ノ酒”
2015/10/12(月)
アテは…烏賊大根。それもゲソとエンペラ好きに向けた特別仕様♪（笑） 肝心の燗ノ酒は今年のもいいでき！（昨年よりも一昨年、つまり例年通りという味わいか） それにしてもこの酒が…2,200円/1800ml(税別)！ […]