北島 生酛純米“玉栄”H25BY

　

アテは…鰯の酢洗い♪
良くあるぬた用の酢味噌(特に卵黄や砂糖を使ったもの)や辛子酢味噌が苦手なので…
越後味噌にみりん(小笠原味淋のみねたから)を適量加え、酢で伸ばしながらゆるさと酢加減を整える…という我流酢味噌。
横着者なので鍋を火にかけながら…は省略！（笑）

※手軽な酢味噌の作り方はこちらで → 手前板前 -和食の基本料理- > 和え物と酢の物 > ヌタの作り方
　
それにつけても…こういう色の酒を拝むとホッとしますな！（笑）

ちなみにこの生酛純米“玉栄”は、まもなくH26BYに切り替わります。m(._.)m

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