アテは…エリザベスタウンベーカリーのガーリックトースト♪
娘たちが読んでいたフリーペーパーで「あ、定休日が変わった!?」シメシメとばかりにあの黒門へ向かう一方通行を進んで辿り着いたら、「店がない！」と改めてアクセスマップを見やれば…ナント、月岡へ移転!?

裏道を抜けて早速訪れたら…「以前よりも店は若干狭くなった？」というか、来店客が重なるとかなり窮屈なのに「品数が増えてるよ！」でアテになりそうなこれやバジルソースを挟み込んだバゲットなどをチャチャッと選び、「お会計は向こうと一緒で」とレジに預けて表で待つ！（笑）
　
某女史から「お酒はどんなの合わせてるんですかー」と問い合わせをいただいた答えが…こんなの！（爆）

砂糖のような甘さではなく素直な米のうまみと適度な(有機)酸がある、つまりボディがしっかりしているから思わず「これ、何年か熟成させてみたい！」とほくそ笑ませつつ、後味の消えゆく様が潔い酒なら………って、いつも呑んでいる酒たちですな♪（笑）

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逆にダメなのが…

そんな酒に大枚を払えるほどオレの財布は豊かじゃないの。＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿
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アテは…焼き物三種♪
ほうれん草の下に焼き椎茸が隠れているの！（笑）

この魚、ちと塩があまかったけれども、その分魚の味わいが素直に感じられてうまかった。
ただ、欲をいえば、焼く前にもうちょい塩を当てればさらに身が締まっただろうに…。
　
この酒もまた『飲むごはん』に相応しい一本。
酒だけを見ていたらこうした酒の良さにはいつまで経っても気づかないでしょうが、見た目の地味さの裏できっちりいい仕事をしてくれまする♪
　
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しかも、2,100円/1800ml(税別)って………。
流通事情が異なるとはいえ、新潟の酒が霞んでしまうのも無理なきことと。（苦笑）
　
また一人居候が増えた夜でもあり申した。＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿[/expand]

　

アテは…烏賊のワタ煮、いつものゲソ・エンペラ優先ヴァージョン♪（笑）
ゲソとエンペラに絡みついた烏賊のワタ(はらわた)のうまみが濃くて、酒をますますうまくしてくれまする。

酒は久しぶりにやってきた竹泉の特別純米“五百万石”をお毒味！（笑）
　
[expand title=”もっと読む”]「あ、この味だ！」と冷やジュルで思い出しましたぞ。
神亀の純米にも感じるこの独特の香味ゆえに、同じ五百万石を使いながら神亀よりもお買い得な上にうまみもわかりやすい…とオススメしていたことを………。
　
但馬産五百万石の60％精米で2,400円/1800ml(税別)なれども、これを凌ぐ五百万石の酒はそうそうありますまい。
新潟でも誰かこういう酒を作っておくれではないかい？ (´Д｀)ﾊｧ…
　
山形の某氏も後学のために試してみられたらよろしいかと♪
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アテは…鯖の塩焼き♪
鯖としてはかなり小さめなれども、輸入物の「脂がスゴい！」な鯖や鮭のように脂の味しかしない魚は食べる気も失せるので、それらに比べたら「パサパサしてる」と云われようともきちんと魚の味を楽しめるこのサイズが好ましいですな。
　
昨夜とうってかわって、しっかりと米のうまみを感じられる色合いの酒。
これで65％精米ですから………磨くだけが能じゃない！（笑）

[expand title=”もっと読む”]この年から地元(新潟県燕市)出身のS田氏が加わり、その縁から小店にも並ぶようになった初めての滋賀の酒。蔵元である北島酒造は代々の主力ブランド『御代栄』で知られていますが、「熟成でおいしくなる酒をつくりたい」と現当主が立ち上げたこの『北島』はまだまだ小さな仕込みなのに加え、玉栄の他にも吟吹雪・愛山・渡船・雄町など、いろいろな酒米が使われていますから、通年取り扱えるアイテムが限られてしまうのが泣き所ですな。
今のところこの生酛“玉栄”の火入原酒版・割水版がスタンダードとなる位置付けでしょうか。
それにしても…
磨きは65％ながら酒米100％、しかも生酛で2,600円/1800ml(税別)って、とんでもない!?（笑）

ともあれ、H25BYでそれ以前の生酛からガラリと変わった北島。重い酒質になりがちな6号酵母を「どうして？」と思いつつも、明らかに締まりと捌け、そして後の抜けが良くなったのはS田氏の功績かも♪
以前よりもクリアな酒質になったとはいえ、この割水版でも米のうまみはたっぷり。
高めな酸を諄く感じる方はさらに割り水をかけるのも手ですな♪
まもなくやってくるであろうH26BYが楽しみ！
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アテは…ポテトコロッケ♪
残念ながら出来合いの品ゆえ、あの「もっとうまくな〜れ！」な奴等がてんこ盛り！（爆）

日々の食事でこういう味わいが当たり前になってしまうと酒にも…
「これでもか！」なうまみや「甘〜くておいしい♪」な残糖がないと物足りなく感じてしまうのでしょう。
造っておられる方々がどのような意図をお持ちかはさておき、そういう作為的な手管を施された酒を取っ替え引っ替え楽しみたい向きにはおわかりいただけないかもしれませんが…
たまには同じ酒を正二合飲んでみられては？

「おいしいだけだけど？」という平気で飲める方々、そのままの食生活をずうっと続けるおつもりなら…
ご自身はもとより遺伝子を受け継ぐお子様の将来に備えて手厚い医療保険を検討されては如何？（笑）

ともあれ、もっと素の味わいに触れることを強くオススメいたしまする。

[expand title=”もっと読む”]それにつけても、この酒、この時期になって夏よりも引き籠もってしまった感が…。
ガチに造られた酒ならではの現象ゆえ、むしろ当然といえるのでありまするが、それを知らない方々が先の「これでもか！」なうまみや「甘〜くておいしい♪」酒に流れてしまう要因にもなりかねませぬ。
こういう酒は蔵内でじっくり寝かせてから…が早く叶いますように！[/expand]