2005/01/04(火)
原料米:山田錦 精米歩合:60％ 酵母:901 アルコール分:17％台醪日数:26日 日本酒度:＋5 酸度:1.9 アミノ酸度:1.080％にばかり目が行っていたから、「たまにはこっちも‥」と、3,000円/1800ml(税別)を奮発。練...
2005/01/03(月)
「いつもは冷やですよ。燗酒はあの匂いが‥」。いやぁ、良くぞ云ってくれました。こういう人を前にすると燃えますねぇ。:-)しかも敵は二人。「居酒屋で‥」「お祖父さんが飲んでいた酒の臭いが‥」。おぉおぉ、可...
2005/01/02(日)
甲申の締め括りに選んだ「清酒竹鶴 純米吟醸 11BY」。比べると12BYがスリムに見えてしまう。かといって、味がありすぎる訳でもない。実に良いバランス。冷やでも旨みがある。それも、押しの強い小笹屋の純米原酒に...
2005/01/01(土)
謹んで新年のお慶びを申しあげます本年も燗酒おやぢの戯れ言におつきあい賜りますようよろしくお願い申しあげます乙酉元旦
2004/12/31(金)
今日一日、ず〜っと考えていました。仕事しながら頭の中はほとんどそれだけ。思いがけない雪に今冬初の雪かきをしている時、数多の候補からすとんと落ちてきたのが、「清酒竹鶴 純米吟醸 11BY」。12BYより味乗りが...
2004/12/31(金)
大晦日を前に「蟹を食べてしまって」といわれ、冷蔵庫を開けたら確かにど〜んと鎮座しているものの、これがタラバ。「出刃が要るか‥」「食べやすいように捌くのは厄介だなぁ」などと思案していたところへ娘たちが...
2004/12/30(木)
12月10日の『続・義捐純米酒』に対する礼状が届いたのでご報告。造りに追われる送り主に何よりの労いになってくれるはず。おやぢからも重ねてお礼を。ありがとうございました。m(__)m※サムネイルのため見づらくて...
2004/12/30(木)
急に決まったミニ納会のために選んだ酒。山田錦＋協会9号というオーソドックスな組合せなれど、鑑評会を意識したへんてこりんな大吟醸ではお目にかかれない重厚なボディ。きちんと仕込み、蔵内で5年の熟成を経て、...
2004/12/28(火)
■2004/12/27 Mon. の酒原料米:玉栄 精米歩合:60％ 酵母:協会9号 貯蔵温度:10〜15℃日本酒度:＋2.5 酸度:1.5 上槽年月:平成8(1996)年2月ラベルには5年古酒とあるが、5年どころか8年を過ぎ、間もなく9年を迎え...
2004/12/27(月)
効き目がありそうな高いドリンク剤や精の付く食べ物を摂るなど、人様々でしょうが、おやぢはやや甘めの長期熟成酒が欲しくなります。長期熟成酒については、『長期熟成酒研究会』のサイトが詳しいですが、熟成させ...
