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ゆく年くる年 -2011-

ゆく年くる年 -2011-

いろいろあり過ぎた!という2011年。日めくりカレンダーも最後の一枚を迎えまする。   夏の初めに東日本大震災に見舞われた宮城県を訪ね、燗主さんの無事を喜び合った翌日は県北へ。 内陸の栗原市や登米市はじめ、変わり果てた南 […]

祝上梓

祝上梓

かふぇ・べいぶさんのブログで紹介されていた『酒米ハンドブック』。 この手の本なら、主に関係者向きであろう米穀データバンクの『米品種大全』で事足りているから、普段ならスルーするのですが、著者のお名前に目が点! 往年の某ML […]

俺らが飲んだ余り

俺らが飲んだ余り

「やはり…」と「なんで!?」が入り混じる茶番劇の苦い後味を払うのに持ち出したのは、22BYのどぶ初号「仕込13号+12」の割水瓶燗ヴァージョン。 写真を撮らなかったので左のは “資料写真” ということで♪ 上澄みだけでは […]

天のない酒造り

天のない酒造り

“鉄人にごり” や “生酛のどぶ” など、この時期の常連火入れにごりに今年は出雲の新顔が加わっています。 五百万石(麹米)と佐香錦(掛米)の初のカップリングで仕込まれた純米ですから、「従来どおり上品なものの、やや大人しい […]

 
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