鷹と龍とで上昇気流に

週末を控え、いつまでも落ち込んでいる訳にはまいりませぬゆえ…。
『鷹勇 山廃純米50％原酒 H9BY』
色合いは“60％原酒"よりも淡い。味わいも甘が目立つことなく、枯れ味をまとったキレる熟成酒という風情。割水版の品の良さも頷けるというもの。
ただし、開けたてのせいか、ややバラツキがみえる。1〜2週間の放置か…。
熱燗(50℃近辺)超から冷ますと、味の強さとキレがさらに増した。
「うぅむ、こりゃあ…」8年経ってなお、この凄み。
よほど素性が良いのだろう。味が多すぎて困る酒には望むべくもない真の純米酒だ。
アテは、豚肉・豆腐・長葱の煮やっこをガッツリ喰い。
真鯵の干物。形が大きいから輸入物か、ちと鰺らしいうまみが乏しいけど、指定通りうまく焼けたようで、干された表面はまずまず。
じゃが芋と挽肉のシンプルながらジャンボなコロッケ＋とんかつソース。
“鷹勇"はラードが混ざった衣の脂と、ともすれば酒の味わいを台無しにしかねないとんかつソースを苦もなく料理。ヤワな酒ではこうはいかないだろう。
トマト・胡瓜・レタス・若布のサラダは麹ドレッシングで。
「あらま、もう終わり!?」「もうちょっと飲まない？」と“奥播磨 山田錦八割磨き 火入原酒 H16BY"を飲んでいたカミさんを唆す。
要は、下ろした腰を上げたくなかっただけ。(^^;
『生もとのどぶ H16BY 秋火入れ』
こちらも開けたてなれど、いきなり飛び切り燗(55℃近辺)超から冷まして…。
「あぁん♪」やるせない声が…。
だが、所詮おやぢの声、色気なし!! (笑)
お蔵の在庫もとうに尽きた“どぶ”をまだこうして呑める幸せ…。
これの澄み酒、“生もと純米"の潔さも捨て難いけど、“どぶ"ならではの味わいは格別なものがありまする。ここの杜氏のように「これしか呑めない身体に」なったら…、どうする〜 ○○フル〜♪
ご愛飲は計画的に!!

Follow me!