やっと夏本番

梅雨明けとともに遅い夏の到来。
こんな曲が似合うようになってきましたな。
さて、先日から涼冷え(15℃近辺)庫に入るたびにこちらを睨んでいるような、あるいは「どう？」と科(しな)をつけているようで気になっていた酒が…。
『綿屋 純米原酒 山田錦65 H15BY』
「原酒だし、こっちのほうが味が多くてもいいのに、なぜ〜？」と燗でもスイートスポットを見つけられずに“綿屋”のなかで唯一やきもきしていたこれが、開けたてにもかかわらず、やっとこの酒ならではのうまみを見せるようになってきましたよ。さっそくおか〜ん(燗)!! 🙂
「これこれ!!」
山田錦らしい厚みのあるうまさに原酒の強さが加わり、キチッと締まった味わいに。喉を過ぎたあとの軽快さも“綿屋”の持ち味か。焦れていただけにうまさひとしお。
“美山錦”の17BYも捨て難いけど、これから飲むならこちらでしょうね。＞某呑兵衛氏
アテは、鶏とシメジのソテー。鶏の味がない。ブロイラーだぁ〜。orz
ゆうがお・車麩・豚肉、汁たっぷりの煮物。煮汁をたっぷり含んだゆうがおと車麩。豚肉もまだうまみが残っているし、今日のメインは断然こっち。
“えごねり”は“老梅酢”を使った酢醤油で。磯の香りに酢が加わって、夏向きの一品に。
プチトマトにセロリ・葉物のサラダ。そのまま何も付けずとも野菜のうまみだけで十分。
表向きに休みはあってもすべてが潰れること確実の今月。
こりゃもう、うまい燗酒で乗り切るしかないでしょ!?

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