やっとありついた

魚が食べた〜い!!という叫びが届いたのか、久しぶりに魚がで〜んと…。
『妙の華 生?無濾過火入 山田錦90％ H16BY』
通称“Challenge 90"と呼ばれている低精白山田錦の生?。「どうして90％に？」の問いに「コイン精米機でも搗けるからですわ」と写真の半切りを前に真相が明かされたのでした。:-)
それくらい小さな仕込みってことですな。
四合瓶なら15BYもあったはずだけど、どこかに紛れ込んだらしく見当たらず。また発掘しないといけませぬ。X-)
火入ヴァージョンのほうはアルコール度数が14％台ですから、ことさら生?であることを主張するわけでもなく、かといって低精白につきものの雑味の多さが目立つわけでなく、値段(2,200円/1800ml・税別)相応の締まりと捌けの良さを併せ持つ普段飲みの酒。
アテは、鯖の塩焼き。半身が2枚もありますぞ。まんもすうれぴ〜♪(古いなぁ)
脂ばかりが目立つものより、これくらいのほうが鯖の味わいが感じられてGood。
胡瓜と青しその塩揉みを間にはさみながら、鯖をパクパク。
下味がつけられたラム。うぅむ、この味付けは甘ったるくていただけませぬ。No Good!!
ゆうがお・どじょういんげん・車麩の煮物。
夏野菜と煮汁をたっぷり吸い込んだ車麩がうまい。体がす〜っと冷めていくよう。
スルスルとお腹に酒を収めて定量お終い。やっぱ、魚はいい!!

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