明日は休みという安堵感からダラ〜ッと緩めたくなる休前日に対し、休日はビシッと締めて終わりたい。おまけに所用のため昼ビール抜きだった休日、せめて夜はうまい酒をガッツリ呑んで締め括りましょうぞ。
てな訳で、残りわずかな“秋鹿 山廃純米 山田錦 H16BY”をチビチビ舐めながらお燗を…。
『睡龍 速醸純米 H15BY』
ouda_guide.jpg開けてまだ10日余りだというのにずいぶん減ってしまいました。(>_<;) 甘を残さないよう最後までしっかり醗酵させ、スパッとキレる酒に仕上げられたものを、きちんと熟成させるとこうなるというお手本のよう。 ひたすらウンマ〜い!! 妥協を一切排除し、とことん理想型を追い求めたと思える15BYの“睡龍”は、速醸・生?ともこれからがホントの飲み頃。各々方、これを見逃す手はありますまい。( ̄ー ̄)ニヤリッ アテは、豚しゃぶ。ごていねいに酒ばかりかこれまで温かい。(^^; いつものように山葵をはさんで醤油をチョン。豚の甘みを山葵が引き締める頃合いで“睡龍”を含めば、じわ〜っと沁みいる芯の強さよ。ウンマ〜い!! オムレツともつかぬカニ玉擬き。スペイン風オムレツが食べたいなぁ。 沖縄の"アマアイゴ"という小魚の塩辛、"すくがらす"。しょっぱい上に魚が硬い。 骨が刺さるから、くれぐれも尻尾から食べないようにとされているらしい。 豆腐の上にのっけたら面白いかも。あらら、今日は豆腐がないのね。orz 夏野菜のトマト煮。酸味が体をシャキッとさせてくれますぞ。 ふぅ〜、お腹いっぱい♪ 今度はH15BYの"生?純米"を試してみるかなぁ。あ、その前に"秋どぶ"か。:-)