11月に酌む“＋11”

「今年は秋火入れがなくて…」と聞かされたときには、「え〜っ!?」だったけど…
“＋13"といい、こう次から次へと驚かされては、こちらの心臓がもちませぬ。
ご当主、もしくは杜氏、もうびっくり箱はありませんよね？
『生酛のどぶ H17BY仕込20号(＋11)』
前夜もキムチ鍋と合わせて、これ＋“17BY生原酒”と“どぶどぶ”になったばかりだというのに、またもや体が欲しています。
開けたてにもかかわらず、残りもう一回分。
カミさんに飲まれたか…。orz
今宵も2分40秒でアチチ燗に。お燗の時間が延びるってことは、それだけ寒くなっているってことでして…。霰が降ったものねぇ。
もうちょっと熟させたい感もありますが、うまみとキレ、両方欲張った“どぶ”かと。
“仕込13号(＋9)”ではうまみが多すぎるけど、“仕込19号(＋13)”では素っ気なさ過ぎる。
そうお嘆きのあなたに!!
個人的には19号の小股が切れ上がるような風情に引かれますけど、13号の豊満さも捨て難いし、もちろん20号の物分かりの良さもなかなか。
つまりは、うまけりゃ、何でも良いんです!! (笑)
アテは、鰹のタタキ。「合わない!!」といった舌も乾かぬ内から、これですよ。(苦笑)
合わせにくいアテほど、頼りになるのが“どぶ”の存在。生姜＋醤油＋“老梅”酢で。
大鍋にたっぷりのおでん。大根・昆布・こんにゃく・玉子・里芋・さつま揚げにフランクフルト。素朴だけど、ホッとする味わい。ありがたいですよね。
牛蒡の酢の物や漬け物を箸休めに、定量の“どぶ”、お終〜い♪
そういえば、16号もあるんでしたっけ!?　小鳩のハートが…。
この台詞、某氏に「鳩が気を悪くする!!」と突っ込まれたことが…。(>_<)

Follow me!