やさしい鉄人
■呑録(旧暦4/2)
玉さんが「きれいで色っぽい♪」と称した酒だが、そのやわらかな味わいに昨夜のダメージからのサルベージを託した。
『鯉川 純米吟醸にごり酒<五百万石50％> 16BY 瓶燗火入れ』
"燗粥酒 part 3"から一ヶ月半弱。冷やで、純吟ならではのきれいさとにごりならではの米のうまみ、双方を併せ持つ。良いバランス。角も取れ、最初の飲み頃か。
飛び切り燗ほどで味を締めてから冷ます。「ふう」。溜息が洩れる。へばり気味の臓物がやさしさに包まれていくようだ。まさしく滋味。これ以上の言葉は要らない。
ニギスの塩焼き。ありがたいことに白子が入っている。やったね。豆腐と長葱だけのシンプルな玉子とじ。薄味だが、今日の体調にはもってこい。筍の煮物。やや硬めだが、歯触りが酒を呼ぶ。残り物のゴマ和えさえ、ゴマの香りがさらに立ち上がる。
"鉄人にごり"はどれとも好相性を見せ、和みをより深いものへと…。
水中からようやく水面に浮上。ふっと肩の力が抜けた夜だった。
気持ちも凹んでいたが、おかげで熟睡。17BYもぜひ造ってください。＞TANKさん
飲み比べする分は残すぞ。:-)
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サルベージ終了！
しかし、実感ですな〜
本当にそんな気がする時があります。
こうなってしまうと、Ｈ１７ＢＹも造らないと
まずいのかもしれない。でもおやぢ殿、あなたは
確か、にごり酒が苦手だったはずでは・・？
薄酒or炭酒にごりは苦手でしたし、今はもっと苦手です。:-)
新酒もどちらかといえば苦手な部類ですが、火入れにごりだけは、なぜか飲めちゃう。
こ〜んなおやぢにぃ、だ〜れがした〜♪ (^^;
個人の好みはさておき、お難儀かけますが、来年もまたよろしくお願いします。
もっとにごりが多くても良いのでは？ (-｡-) ボソッ
「にごり」の量の問題は、ビン燗火入れの時に
どうするか？ということです。1750ML詰めに
するか、1800ML詰めにするか・・ですね。
小生は飲み助なので、1800MLでないと損をした
ような気がするので、にごりを・・・・
もっとたくさん造って「専用蛇管」を購入します
かねぇ？
瓶燗の方がうれしいけど、蛇管でも悪くは無い。
まずいかもしれないって、何をおっしゃるタンクさん。
もう、みんな毎年出るもんだと思ってるよ。
もちろん1800mlでね（はあと）
トラックバックありがとうございます。
昨晩は時間が出来たので寒さん、おかみ＆ひろ、私で神田の銀ちゃんで飲みました。
持ち込みOKだったので鉄人にごりを持参♪
一升は軽く空きました！
あれだけ"にごり"の多い竹原のは、どうやってるの？＞nizakeさん
すでに"恒例"化と思い込まれてしまったことは確か。(^^;
1800mlがうれしいけど、もっとにごりがからんだあのお酒を飲んでみたい誘惑にも抗えない。
要は、意地汚いんだ。＜自分 (´ヘ`;)ハァ
おぉ、やばいものを持ち込みましたね、玉さん。
このお酒なら一升は瞬く間だったでしょうな。
ビルの街に ガオ〜♪夜のハイウエイに ガオ〜♪
中央線に ゲ○〜!!がなくて良かった。(^^;
う〜ん、悩んでしまうなこのコーナー。
ようするに、原爆とか純米馬鹿杜氏の濃い味は
皆さんに認知されているので、別のアプローチで
いったつもりなんですが・・・
鉄人はもう少し考えてみます。
あ、わかります。原爆とかとの比較して「こういう薄めの濁りも良いなぁ」と思いました。
ただMasamuneさんの言うように濃いバージョンも呑んでみたいような．．． ＜私も意地汚い
取り敢えず次は扶桑鶴の激しく濃いそうな濁りを試そうかなぁ。
おぉ、援護ありがとうございます。＞りょうさん
意地汚い同士、「濃いにごりも!!」は当然の欲求ですよね。(^^;
あ、扶桑鶴もあったんだ。来年まで取っておいてくれないかしら。
Tankさん
＞別のアプローチ
私、そういうの大好きなんですよ！
美味しいのですから、まんま突っ走ってもらいたいです。
そういうアプローチもありでしょうな。
あれだけの量でもすぐに楽しめる味わいになってくれることだし…。
ただ、それゆえ、濃いのはどんななんだろ。ぜひとも口にしてみたいという意地汚さがムクムクとってことになるのですが。
そっか、蔵まで口を持っていけば良いんだ。(^^;;
そうくるか！
覚悟しておきます。
お久しぶりです。私事で毎夜午前様で翌日は朝からPCと書き込む時間全くなしの状態でした。一応一区切りついたのでまたお邪魔します。
鉄人にごり着きました。先週木曜。好評です。特に女性やオージーに。あたしの個人的な好みだと一緒に来た美山の方（にごりじゃありませんよ。）が好きです。タンクさんごめんなさいね。皆さんが美山、美山と言うのがわかりました。これところで15BY？それとも16か、、、、、、。 まあでも限定300のうち18もというところでお客さん感激してます。
こちらこそ、ご無沙汰でした。＞とりしやさん
燗酒楽園のチケットはお申し越しどおり押さえてあります。;-)
しかし、鉄人にごり、思いの外早く着きましたねぇ。
女性や現地の方にも好評とはうれしい限りですが、やはり冷やが多いんでしょうか？
熱燗ちょい上に上げてから冷まして飲む、五百万石らしさも味わってもらえたら、なおうれしいですね。
秋用と来春比較用をキープしましたから、どう変わっていくか楽しみです。
おやぢ殿、チケットありがとうござします。
4月末頃から、どういう訳か入荷が早まってきて、明後日には睡龍生もと純米が入荷します。これなんぞ発注後2ヶ月ちょいです。これで弁天娘を除いて大体好みの酒が揃いました。
しかしこうなると肴の脆弱さが目立ってくるのが玉にキズです。（＞＜）
狼亭にもお邪魔しましたが、急遽お江戸参りとあいなりました。当地金曜発成田日曜発です。
入荷が順調になったことは喜ばしいことですね。粘り勝ち？ 🙂
狼亭さんのところ、拝見いたしました。いよいよサルベージ命令が出ましたか。(^^;
今月はすでにいくつか招集がかかっていることもあり、今週末は身動きが取れません。
浅草でお目にかかることは叶いませんが、悪しからずご容赦のほどを。m(__)m