長月の定番酒 -其之弐-

相変わらず20本近い開栓放置が台所の一角を占拠している。
その中で「これはヤバいんだよなぁ」と思いつつ、手が伸びてしまう酒がある。
『日置桜 純米 八割搗き強力 H16BY タンク貯蔵』
サンプルを見せてもらった時から「こりゃあ、やんちゃ坊主だ」とは思っていたけど、開栓2週間ほどなのに、ここまで…。協会7号酵母と強力の組合せは表に出ている数値以上に力強く、半端な飲み手では持て余すことになるかもしれない。
若い酒だから、やや抑えめに…と熱燗(50℃近辺)から冷ます。酸味が旨みに変わりはしたが、力強さはそのまま。ぐいぐいと押し込んでくる。
豚肉の生姜焼。生姜を利かせてもまだ味が弱い。酒のパワーに肉が太刀打ちできないのだ。肉ならジビエなんぞ面白そう。
もずく酢の酸味とはぶつかり、別々のものになってしまう。
鰈の煮付け。後味に苦が残るのは酒が入りすぎか。強めの味付けでもまったく苦にしない。
ふぅむ。7号酵母由来の酸と強力の相性に惹かれはじめていたのに、この癖の強さはかなり肴を選ぶことになるかも。
もっとも、やんちゃ坊主に相応しいおてんば娘を探すこと。それはそれでまた楽しみともなるだろうが…。:-)
誰か「これと良いよ」という肴を教えてくれないだろうか。

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