にわか酒BAR
そろそろ閉店という時間に「お〜い」とT兄とH1兄が…。
1Fのいつものテーブルがいきなり本飲み場所に早変わり。(笑)
慌てて燗どうこのスイッチを入れ、取りあえずハートランドで喉を湿してもらうことに。
燗酒のほうはやや甘口が好みのT兄に合わせ、まずはこれから。
『大洋盛 純米吟醸“越の魂”』
ウチで新潟の酒が登場するなんて、実に珍しいこと。(苦笑)
この酒、先月届いた直後にみたら、輸送中に揺られたせいか味がバラバラ。開栓常温放置20日間の効果や如何に…。
上燗(45℃近辺)と熱燗(50℃近辺)の中ほどに仕上げたら、この蔵らしいやわらかな口当たり、ほのかな甘みを感じさせる程良いうまみ、そして素直な後味。
「ふむ、これなら良いでしょ？」との問いに無言でうなずくT兄。
決して強さや切れを云々する酒ではないが、新潟酒には珍しい高麹歩合が適度な幅味をもたらしてくれたようだ。
さらに熟すとどうなるか。放置プレーで鍛えてあげますとも。(笑)
アテは、スモークチーズ、牛タンスモーク、信州産野沢菜古漬、越前産鮴の甘露煮、その手は桑名の焼蛤ならぬ、桑名産浅蜊のしぐれ煮など。
火を使えないからほんの有り合わせにすぎないが、なんとか体裁を取り繕う。
「おや、もう1本空いたの？じゃあ…」
次なる甘みを感じさせる酒は…。
『睡龍 生もと純米原酒 H16BY』
これは当然飛び切り燗(55℃近辺)を超させる。
原酒ゆえ、T兄はもちろん、普段はビール党のH1兄には酷な選択だったかと思いきや、一口含んだ後、T兄の口から意外な言葉が…。
「こっちのほうが良いな、酒らしくて」
『越の魂』だって新潟酒嫌いのおやぢの口にも適う酒なのだが、常日頃の布教という名の体質改竄活動の成果か、これを誉めていただけるとは…。
おやぢニンマリ之図♪(笑)
「次はどれにしようかなぁ」と開栓放置中の中からこれを。
『綿屋 純米酒 山田錦60 H15BY』
こちらは熱燗超から冷まして。
原酒の後では気の毒かとも思ったが、どうしてどうして、綿屋らしい酸たっぷりの味わいと後味の軽快な切れ上がりの良さをしっかり主張。
たわいない話ばかりだったけど、来週の忘年会のメンバーゆえ、そちらの打合せもぬかりなく…。(笑)
夕方立ち寄ってくれたK兄も、もっと遅くに来れば良かったのにねぇ…。
片付けもそこそこに帰ったものの、なんとなく小腹が減った感じ。
前夜の残りでしっかり味の染みたキムチ鍋をアテにまた飲み直してしまいましたぜ。
はて、何を飲んだんだっけ…。ヽ(。_゜)ノヘッ？
写真はいずれも大洋酒造(株)の鳳麟蔵にて。
上から“麹室(むろ)”、“酒母室(もと場)”、“仕込み室”。
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あら珍しい。おやぢ様のところで新潟のお酒なんて。
大洋盛って、村上でしたっけ？
＞三平さん
いくらなんでも、地元酒はまったくなしって訳にはいきませぬ。(苦笑)
>大洋盛って、村上でしたっけ？
はい、二つある蔵の一つですね。ウチで最も軽やかな味わいの新潟酒デス。
普段は同蔵の「北翔」というクローズド・チャネルのお酒をおすすめしていますけど、これは今までの新潟では考えられないほど麹歩合を高くしたことへの興味と、北翔のラインアップを補完する品として入れてみました。
最近、新潟の酒は全くと言っていいほど飲みませんが、
燗酒おやぢさんが認める新潟の酒とても興味深いです。
東京でも手に入りますか？
＞かずさん
新潟にも飲めるお酒はありますから、たまには飲んでやってください。
って、「お前こそ飲め〜!!」と云われそうですけど。(苦笑)
東京で… 蔵へ行きますから聞いてみます。
仕事場が飲み屋にすぐに返信してしまうとは･･･
なんてステキな場所なんでしょう〜〜。
私も新潟の代表的なお酒は滅多に飲まないのですが
おやぢさんも認める「越の魂」というのは飲んでみたいです！
新潟だって、自分好みのお酒がいっぱいありそうなのですが、
いかんせん、東京じゃ代表的なものばかりが出回っていて、なかなか出会えません。
＞まき子さん
返信は「さっきのお手紙ご用事な〜に♪」ですって。:-)
まっとうな酒を飲めるところが近くにありませんから、どうしても溜まり場になっちゃいますね。ただし、お金は取れませぬ。(^^;
＞かずさん・まき子さん
蔵で聞いたらほとんど出ていないとのこと。
従来の流通チャネルが機能しなくなったため再構築を余儀なくされているようですが、なかなか上手くいかない模様。
ってことで、こちらからお送りするしかないようです。
ご入り用の際はお申しつけください。_(._.)_
もやしもんも読んだし、お酒に興味もったからには酒蔵にお邪魔してみたいです
一度宇都宮で酒蔵へ連れて行っていただいたのに、その頃は興味も無く・・・
「たら・れば」でございます
うらやましい〜〜〜
＞ちゃこさん
蔵へ行くならやはり造りの時期が良いですよね。
ただし、納豆やお化粧は御法度ダス。:-)