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低精白酒は低アルコールにしなければならないのか?

低精白酒は低アルコールにしなければならないのか?

  アテは…大根菜の煮浸し♪   しばらく北島が続くことが予想されまするが、今になってサンプルをあれこれチェック中ゆえのこと。(苦笑)   これはまだ日の目を見ていない(?)生酛純米“渡船八割磨き”H26BYの二度火入割 […]

見納め?

見納め?

  アテは…鰯の煮付け♪   この北島もたぶん最後になるであろう生酛純米“渡船八割磨き”H26BY火入原酒。 渡船は去年のレギュラー生酛では少々頼りなさを感じていたけれど、これを見ると「ただの熟成不足だったのかも…」と思 […]

玉々ブレンド

玉々ブレンド

  アテは…鯖の竜田揚げ+ポテトサラダ♪ 先日の塩焼きもだけれども鯖というと『北島』の登場率高し! 古の鯖街道があったのは琵琶湖西岸ですから湖南市にあるこちらは縁が薄かった筈ですが、これも偶々?(笑)   その北島のたぶ […]

北島 速醸純米“玉栄”H26BY

北島 速醸純米“玉栄”H26BY

  アテは…エリザベスタウンベーカリーのガーリックトースト♪ 娘たちが読んでいたフリーペーパーで「あ、定休日が変わった!?」シメシメとばかりにあの黒門へ向かう一方通行を進んで辿り着いたら、「店がない!」と改めてアクセスマ […]

北島 生酛純米“玉栄”H25BY

北島 生酛純米“玉栄”H25BY

  アテは…鯖の塩焼き♪ 鯖としてはかなり小さめなれども、輸入物の「脂がスゴい!」な鯖や鮭のように脂の味しかしない魚は食べる気も失せるので、それらに比べたら「パサパサしてる」と云われようともきちんと魚の味を楽しめるこのサ […]

北島 生酛純米“玉栄”H25BY

北島 生酛純米“玉栄”H25BY

  アテは…鰯の酢洗い♪ 良くあるぬた用の酢味噌(特に卵黄や砂糖を使ったもの)や辛子酢味噌が苦手なので… 越後味噌にみりん(小笠原味淋のみねたから)を適量加え、酢で伸ばしながらゆるさと酢加減を整える…という我流酢味噌。 […]

 
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