サバ、サバ、サバ
年が明けて一週間。そろそろ息切れかも…。
休み恋しや、ホ〜レヤ、ホ♪ あと何日かいな、ホ〜レヤ、ホ♪
遠征を企てたものの、この様子では無理か……。
『秋鹿 山廃純米吟醸 無濾過火入原酒 2001醸造』
開けてから2ヶ月になろうとしている開栓放置もの。山廃らしい酸を感じるが、ほかに突出するところもなく、落ち着いた味わい。よくぞ練れてくれたものだ。
飛び切り燗(55℃近辺)にして冷ますと、出しゃばりすぎず、控えめすぎず、実に良い按配。こういう風情は若い酒や熟成が不十分な酒では味わえないもの。
自家熟成の醍醐味だろうか。
残り物の厚揚げのはさみ焼と鯖味噌煮を持って帰ったら、なんと、我が家も鯖!!
それも、煮付けと味噌煮の二品が鉢にド〜ンと…。今日は、サバデイ!?
お隣からのいただき物らしいが、小柄なので脂も少なめ。輪切りにされた鯖煮付けをパクつきながら、出来合いの鯖味噌煮も…。こちらは脂乗りもそこそこだけど、甘すぎ。
秋鹿がしっかり味を切ってくれるおかげで、なんとか完食。
タコ刺し。切り方が厚すぎたから口に頬張ると噛み応えたっぷり。
厚揚げも食べながら、タコと鯖を行ったり来たり。
草臥れているから定量で十分。チャチャッと片付けだけして「お先に〜」
なんか、最近ずっとこのパターン。休みが待ち遠しいぞ〜。
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三連休なんかも関係なくお休みナシなですか？！
お疲れ様です〜。
秋鹿の田んぼが青々していて、なんだか春が待ち遠しくなっちゃいました。
「2ヶ月待った甲斐があった」を楽しむ為にも
やっぱりお酒は一升で買った方が良いんでね〜。
さらにあと2ヶ月たてば、春にもなるでしょうか(笑)。
＞まき子さん
変人なことやっていると、結果は暇だったとしても、土・日曜は開けないと…。
お山が一服したと思ったら、こちらが降り出しました。朝から細かい雪が…。
今年の春は遠そうです。(T^T)
お疲れ様です〜
雪もちょっとましか？と思うとまた降り出すようで・・・
昨夜こちらもちょびっと雪が舞ったようです
鯖味噌も煮付けもおいしそ〜〜〜と思いますがさすがに同じ鯖料理が２品並ぶとぐったり？でしょうか？
あ〜煮魚が食べたくなってきた〜〜！
＞ちゃこさん
雪は夕方から雨に変わっちゃいました。少しは溶けるかも。
青魚は好きですし、煮魚も好きですから、全然お構いなしですよ。
たとえこれに“鯖の粕煮”が加わってものね♪ (笑)