お毒味役

先日から開栓している酒を四合瓶に詰替えて持ち帰り、お先に味見。:-)
残り半分はささやかなバースデイ・プレゼントに…。
って、これだけですめばいいんだけど、今年はこの後に本番が控えているのですよ。orz
『綿屋 特別純米 山田錦60 H15BY』
冷やジュルでは、程良い香りでそれなりに幅味もあるけど、後にズドーンと余韻が感じられた去年より、最後のところで軽くなったかなぁ。
熱燗(50℃近辺)ほどに燗をつけると綿屋らしく、味が前面に出てくるけれど…。
やはり尻が軽くなった感はありまする。まぁ、これはこれでするっと飲めて、軽快とする見方もありましょう。
アテは、豚の冷しゃぶにシメジの付け合わせ。いつもどおり山葵醤油で。
ベーコンと野菜の煮物。うひゃ〜、胡椒が利いてる〜!!
茹でたグリーンアスパラガスで辛さを中和。蕪の浅漬けといい、どちらもいい口直し。
鰈の煮付け。やや甘みが強かったせいもあって、余計に酒がすっきり感じられたのかも。
1年以上、涼冷え(15℃近辺)庫に置かれた酒だから、これからでしょうな。
ただ… ごめんなさい、これ、最後の1本でした。_(._.)_

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