夏のにごり -其之壱-
名残を惜しむにはまだ暑すぎる日々。甘酒に頼るほどバテてはいませんが、すっきりキレながら米のうまみを十分に感じさせる“純米のにごり"を飲みたい気分。
「どれにしようかな…」と常温放置の山をひっくり返す。「おぉ〜、こいつがいたか!?」
『辨天娘 H17BY八番娘 純米にごり酒』
常温におかれて半年。上澄みだけでもかなりの味乗りを感じさせるけど、後にまだ苦が残りますな。これは醪を混ぜたものでも同様。まだまだ若いのね。
熱くしすぎると戻ってしまいそうなので…といいつつ、しっかり熱燗(50℃近辺)は超させます。
その間に厚揚げでも焼きますか。絹ごしもあったけど、冷や奴よりはこれをカリッと焼き、生姜を利かせて食べたい気分。大根おろしがあればなお良いのだけど、今宵は手抜きで…。(^^;
しっかり焼き目をつけたアツアツに醤油をかけ回し、生姜をのっけて頬張れば、豆の風味と揚げの香ばしさ、ピリッと辛い生姜が口の中で花火のように開きます。ウンマ〜い♪
他には刺身の落とし。要は切れっ端ですな。鮃や鰤に鮪、サーモン…おやまぁ、これはミンククジラ!? 魚肉とも獣肉ともつかない食感。パサついているし、今イチ。でも300円であれこれ楽しめて、これはこれで許しましょ。常温におかれて半年。上澄みだけでもかなりの味乗りを感じさせるけど、後にまだ苦が残りますな。これは醪を混ぜたものでも同様。まだまだ若いのね。
熱くしすぎると戻ってしまいそうなので…といいつつ、しっかり熱燗(50℃近辺)は超させます。
その間に厚揚げでも焼きますか。絹ごしもあったけど、冷や奴よりはこれをカリッと焼き、生姜を利かせて食べたい気分。大根おろしがあればなお良いのだけど、今宵は手抜きで…。(^^;
しっかり焼き目をつけたアツアツに醤油をかけ回し、生姜をのっけて頬張れば、豆の風味と揚げの香ばしさ、ピリッと辛い生姜が口の中で花火のように開きます。ウンマ〜い♪
あらあら鮪の赤身が出てきましたよ。見事にカブッちゃいましたなぁ。
食べ残しは某純米酒を使ってヅケにしちゃいました。
豚の冷しゃぶはまたもや山葵醤油で。合間にセロリの葉をムシャムシャ。
ウンマいにごりだと、どうにも箸が止まりませぬ。
「食欲がなくて…」という方への特効薬、夏こそ“純米にごり”の出番ダス!!
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食欲はバリバリにあるのですが
それでも飲みた〜いです（笑）！
まだまだ娘さんのにごりは沢山あるんですか？！
むむ！？
同じく質問〜。八番にごりはアリますか？？
今年の夏は割り水燗を覚えましたが、
同じ度数ならイメージとは裏腹に「にごり」の方が
スイスイいけてしまう気がします。
確かに食欲不振にも「にごり酒」・・・これも定番にします。
＞まき子さん
毎日のようにおいしい思いをしながら…欲はキリがありませんなぁ。
たくさんかどうかは「来れば分かる」。(笑)
＞tenorさん
一本減らしちゃいましたが、「ないこともない」と…。(^^;
それと、おやぢは割水燗はしないのですよ。
重い酒や強い酒がつらいときは、軽やかな酒ややさしい酒で凌ぎます。
割水して度数を落とした酒はスルッと、また量も飲めるんでしょうが、
どうも素っ気くていけません。
食欲不振だけはなく、疲れを感じるようなときにもにごりは最高です。
一年中、点滴みたいなものですよ♪ (笑)
純米にごり、うちもあと１本残っています（未開栓）。
ちなみに、稲刈り後（10月中頃？）あたりに、大阪で「辨天娘を味わう会」をしようと考えています。
お酒は・・・
15BY純米（玉栄60）、16BY純米（山玉）の割水と原酒、純吟、純大吟、17BY純米、純米にごり、槽汲（自家栽培五百万石）の合計８本。これくらいあれば、20人くらいは飲めるかな？
＞マック次郎さん
10月中頃っていったら、山田錦の刈り入れ時では？ 🙂
まだ15BYがあるんですか!? さすがですね。
一升瓶8本なら、15〜16人くらいでしょうか。
ああ、山田錦・・・って、滋賀では栽培してませんので〜。
でも、蔵元ゲストを期待するなら、山田錦の収穫時期は外した方が良いですね。
８升で15〜16人・・・ひとり５合計算ですか？！ それは飲み過ぎではないかと・・・。
＞マック次郎さん
一人当たり5合でもお江戸方面なら「足らん!!」といわれそうですが…。
まして貴重な“娘”たちばかりだし。(^^;