タネ明し :-)
先日、「もうしばらく先…」と勿体つけながら、その舌の根も乾かぬうちにこちらにも登場した件の酒。ただし、16BYは既に陥落寸前。届いた17BYの味見を…。
『日置桜 純米吟醸“伝承強力”協会7号酵母版 H17BY』
品の良さなら9号酵母を使ったほうかもしれないけど、“強力×7号酵母”の組合せは実に魅力的。7号酵母と生?系との相性の良さは先刻ご承知と思いますが、独特の酸に特長のある強力とでも、きりりと締まった酸の二重奏を楽しめまする。ゴールデンコンビといっていいかも。
17BYでありながら、キラキラと立ち上る酸が口の中で踊り、すっきり切れ上がる後ギレの良さを早くも備えています。線がやや細く感じるのは開けたてでもあり、ご愛敬。
燗をつける場合は、熱燗(50℃近辺)ほどで。うまみたっぷりだった16BYに近づくには、開栓して2〜3週間はかかるでしょうか。
ぜひ、“協会9号酵母ヴァージョン”との飲み比べをお試しあれ♪
アテは鮭の唐揚げ。パリッと揚がった皮がうまいこと。品の良さなら9号酵母を使ったほうかもしれないけど、“強力×7号酵母”の組合せは実に魅力的。7号酵母と生?系との相性の良さは先刻ご承知と思いますが、独特の酸に特長のある強力とでも、きりりと締まった酸の二重奏を楽しめまする。ゴールデンコンビといっていいかも。
17BYでありながら、キラキラと立ち上る酸が口の中で踊り、すっきり切れ上がる後ギレの良さを早くも備えています。線がやや細く感じるのは開けたてでもあり、ご愛敬。
燗をつける場合は、熱燗(50℃近辺)ほどで。うまみたっぷりだった16BYに近づくには、開栓して2〜3週間はかかるでしょうか。
ぜひ、“協会9号酵母ヴァージョン”との飲み比べをお試しあれ♪
焼餃子にはたっぷりの“老梅酢”を。すっきりさっぱり食べるにはこれ。:-)
里芋・玉葱・カリフラワー・ブロッコリー・ベーコン・フランクフルトの煮物。
里芋ってさほど好きでもなかったのに、しみじみうまいと感じるように…。
齢のせいでしょうか？ X-)
そういえば、小学校の頃、これを串に刺して七輪で焼き、生姜味噌を塗ったのがバザーの定番でありました。その名も『いも串』。
炙られた生姜味噌の風味といい、好物でしたなぁ。
Follow me!
