まだまだ硬い

■呑録(旧暦2/17)
『日置桜 生もと強力 H14BY』
持ち込んで燗付けを頼んだが、開栓直後でもあり、自分で燗をつける訳じゃないから適温が見つけにくい。
15℃において半年経ってこれ。いつまで待ったら直ぐに飲めるようになるのか。飲み頃が難しい酒だ。
先付け、鯛のアラと独活の椀、鰹・鮃・甘海老・蛸の刺身、鰆の西京焼・鰊の幽庵焼、蛍烏賊のフライ、飯蛸の炊き合わせなど。

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