そろそろ

まだ持って帰っていない酒があることを思い出した。
オリーブオイルと酢(ウチではバルサミコ酢の代わりに、熱を加えても当たりのやわらかな富士酢(飯尾醸造)の柘榴酢を使う)を使った料理に合わせたい一本と、もう一本は、またもやにごり(火入れ原酒)。16BYとはいえ、もう一月半もサーバの熱がこもる足元で苛められている。
前者は山田錦65％の純米原酒の15BY。きき酒ではなく、実際に飲んでみてどうかを確かめようかと。
ここの酸の出方は実に面白いから、きき酒ではかなり良い点を取れるはず。が、喉を通さないと分からないのが酒。期待値が高いだけに、どんな答えを出してくれるか。
後者は原料米不明。精米歩合70％の純米原酒にごり。ここの酒は以前にひと舐めさせてもらった時、品の良い含み香と清々しい味わいが好印象だった。五百万石もこういう酒になるのかと感じたものの、ほとんど未知。今回のにごりがどんな顔を見せてくれるか。これまた興味深い。
う〜ん、いつ楽しもうか。

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