上州名物…
み〜んなうまそうな記事ばかり!! :-D~~~~~
blog巡回やめよかなぁ。X-)
『群馬泉 山廃もと純米 H15BY』
ここで開けて以来常温放置してきたが、冷やではまだちょっと若いかなぁ。後に苦が出てくる。
当然、飛び切り燗(55℃近辺)から冷ますのだが、つり合う範囲が狭い。
う〜ん、若いゆえか、はたまた米の所為か、群馬泉らしいボディの厚みに欠けるような…。
とはいうものの、捌けとキレは良いんだよねぇ。
課題は、線の細さ・味のふくらみかぁ。
あと一回分はあるから、またしばらく忘れてしまおう。(苦笑)
アテは煮やっこ。豚肉・豆腐・長葱・シメジで、簡単・最速の土鍋ヴァージョン。
シメジの代わりに化けたナメコが入るとより好みになるんだけど…。
鮪とハマチの刺身。鮪はともかく、ハマチは×。養殖物ですな。(`_･)
もずく酢に、大根・里芋・人参・ブロッコリーのスープ煮。
珍しく洋風仕立てだけど、野菜の素朴な味がうれしい。
二人だけの夕食なのに、豚肉1パック、豆腐1丁、葱2本、シメジ適当、という煮やっこがたっぷり。
誰が食べるのだ？といいつつ、完食。冬眠の必要もないのに…。(´ヘ`;)
今夜は独身♪
思いっきり羽根を…。あれ!?!? 小遣いをおいてってくれないの？
ガ━━（゜Д゜;)━━ン！
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煮やっこにナメコですかぁ。
思いついたことがなかったですが
コレ、よさそうですね！
でも「化けた」とは･･･？！
＞まき子さん
売っているのはたいがい養殖の、粒が揃った小さい奴でしょ？
あれを放っておくと、茸ですからもっと大きくなってカサが立派に開き、
さらに育つと、カサが割れるほどになります。
これが「化けた」状態。いわば完熟ナメコ。:-)
ヌルヌル感だけで味も素っ気ない小粒のにくらべ、風味豊かで、味も「ナメコ〜!!」って感じ。
天然ものはたいへんでしょうから、できるだけ大粒ので代用することもあり。
ただし、豆腐といい、猫舌にはつらいけどね。(^^;
もうすぐ下仁田葱がやってくる〜!! ヽ(*^。^*)ノ
燗酒おやぢ様こそ〜おいしいそうなつまみ食べてらっしゃるじゃないですか〜〜！！
煮やっこ、なめこバージョンで今度作ってみます♪
なめこおいしいですよね〜〜
下仁田ネギも大好きですけど高くて・・・(T_T)
ほんとに、ちゃこさんの言うとおりじゃ！
おやぢ様こそ、おいしそうなもんばっかり食べてるじゃないか〜
羨ましいぞ〜
ひょえ〜〜？マジですか？
ちょっと置いておくだけで、そんな変貌をとげたりするんですね！！
＞ちゃこさん
ウチのは家庭のおかず。プロの手になる酒の肴とは…。orz
まぁ、考えてみれば、それが家飲みの良さでもあるか。:-)
なめこ、できるだけ大きいものを!!
下仁田葱はカミさんの実家からの「お歳暮」デス。:-)
なお、欲しければ農家から買う方法あり。
・4kg 2,000円＋送料(関東圏内460円)
・6kg 3,000円＋送料(関東圏内460円)
らしい。
＞三平さん
昨夜は「酒はどうでもええんかい!!(怒)」という宴会。orz
拙宅で飲んでいたほうがマシだと、よ〜く分かりました。
地元なのに情けなかぁ。(T^T)
だからウチが溜まり場になるのか。(笑)
＞まき子さん
あ、誤解なきよう。
収穫後…ではなく、あくまでも収穫前の話ですから。
さすがに袋に詰められてからは…育つ=腐る。(^^;
＞なめこ
缶詰でも開けといたら大きくなるんですかねえ〜？（笑）
でも煮奴＋なめこ。これはいけますよ。今週のスペシャルはこれにて決定。
＞群馬泉山廃もと純米
早速オーダー。お値段もまあまあで、奥播磨の穴を埋めるか。到着は年明けですね。奥播磨は結局山田の8割にしました。
＞とりしやさん
おぉ、ウチの定番がシドニー・スペシャルになるとは…。ヽ(*^。^*)ノ
ちなみに、我が家の具材は、豚肉・豆腐・長葱・なめこ、の4品。
土鍋でそばつゆを薄めた出汁で煮るだけというお手軽さなれど、
肉の分量を加減すれば、酒の肴からおかずまでカバーできますし…。
ただ、なめこのぬめりが猫舌泣かせですけどね。X-)
群馬泉山廃もと純米は、正直、まだ若いかと。
そちらで夏を越させてから…がどうなるかですね〜。
奥播磨といい、締まってまとまりを見せるまで、やっぱ3年はかかるのかも。
欲を云えば、5年。;-p