大雪
昨日は二十四節気の一つ「大雪(たいせつ)」だった。
雪いよいよ降り重ねる折からなれば也 −暦便覧−
「二十四節気には純米にごり酒を飲み、こよみの意義に触れ、季節の移ろいを愛でる」
という、身勝手なこじつけを慣わしとする身。
ならば、にごりをノマネバネエ♪ (笑)
これから4ヶ月、開栓常温放置された酒がもう一回分あったはず…。
『鯉川 純米吟醸にごり酒<五百万石50％> 16BY 瓶燗火入れ』別名:【鉄人にごり】
冷やで、ここでの期待どおり“後れ毛に見る人妻の色気"を漂わせ、奥には芯の強さも垣間見える。さすれば…
ささ、早く温まっておくんなまし♪
熱燗(50℃近辺)ちょい上で良いか、と定量を700Wレンジで2分40秒燗をつけ、杯に残った冷やに注ぎ足せば、猫舌にも程良い飲み頃に。
ウンマ〜〜〜〜〜い!!
釣り合いの取れた旨みに控えめながらも押し味が…。
人妻ならではの香り立つ色気と見え隠れする気丈さ。
そのさりげなさが何とも憎いね、コンチクショ〜。:-)
こうなりゃ色気もへったくれもあるもんか、純＊呑気モード。(笑)
アテは… へ、また鍋ぇ〜!? と思いきや、おでん。鍋には違いないが、気分一新。(^^;
え〜と、生揚げ、巾着、こんにゃくに昆布、もちろん大根も。これがなきゃおでんじゃないって。おぉ、おぉ、たっぷり出汁を吸い込んで、サクッと切れてくれるじゃないか。
おや、今日のこんにゃくは一味違う。プリンプリンだけでなく、モチッとした食感。
玉さん流にいえば、プリッモチ♪ ですぜ。:-)
味の染みた生揚げから出汁がジュワッと…。この汁気がまた、燗酒と良く合うこと。
鮪のヅケ。あまり良い鮪じゃないけど、肉が続いたからありがたい。
キャベツのカレー風味酢の物。さすが冬キャベツ、やわらかくて甘ささえ感じる。
若布と蕪の酢の物。磯の香りと蕪の歯触りが口直しに良いですな。
白菜の浅漬けもたっぷり食べて、にごりも飲んで、冬本番への備え万端。
大雪(おおゆき)の予報をけしらしちゃえ!! てな夜でした。:-)
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おでんの具、よく聞くのは
「一番すきなのは卵」とか「だいこん」ですが
自分は「こんにゃく」が大好きなのです〜。
特に、味の染み込んだ、まさにプリッモチ♪なこんにゃく。
あれにカラシをぬって食べるのがたまりません。
でも、美味しいこんにゃく、なかなか売ってないですね〜。
＞まき子さん
おぉ、こんにゃくっ子でしたかぁ。:-)
普通のは凝固剤が多いからねぇ。プリプリしているようだけど、脆くて寒天みたい。
グニャッと折り曲げても割れないような、プリッモチ♪は蒟蒻芋の量が多いんでしょうね。
私もこんにゃく好き！
大根とこんにゃく系をまず、注文するなぁ。
ぶりっとしたこんにゃく、確かになかなか売ってないですね。手作りと書いてあっても、うーん…だったり。
ところで、写真は鯉川さんですか？
＞カンザワユミコさん
あらら、ここにもコンニャクッコが。:-)
女性に好まれるのは、やはりお腹のお掃除係やダイエット効果からですかねぇ。
こんにゃくもおいしいものを探すのは容易じゃないですよね。
>ところで、写真は鯉川さんですか？
そう、本蔵の釜場デス。:-)
男の子はこんにゃく好きなんて、うかつに言えない。
こちらでは、牛筋入れますが（大好き♪）そちらはいれないようですね。
＞nizakeさん
あ〜たは子じゃないでしょ!? (笑)
牛スジ入れるのって、関西でしたっけ？
こちらでは、流行りオッカケ組以外はあまり目にしないと思ふ。
私もこんにゃく好き〜〜〜！！
一番ははんぺんなんですけど(*^^)v
東京でも「牛筋」って具に無いんですよ
大阪のおでん（コンビ二）の具に入っててびっくりした私（笑）
キャベツもおいしい時期ですよね〜〜
甘くておいしい♪
＞ちゃこさん
またまた…。やはり女性には圧倒的な支持を受けていますな。(^^; ＜こんにゃく
はんぺんもまたおいしいものとそうでないものの落差が大きくてねぇ。
キャベツ丸ごと1個をドカ〜ンと皿において、葉っぱを1枚1枚はがしてムシャムシャと。
それが酒の肴という猛者がおりました。(笑)
ちなみに彼はとんかつソース派でしたね。
ぷりぷりこんにゃくに、からしをさーっと
塗ったのをはふはふ食べるの良いですねー。
しらたきなんかも。
この前おでんやさん行ったばかりだけれど、
また行きたくなってきちゃいましたよ。
プリモチこんにゃく♪
旨そうプリなぁ！
鉄人にごりと一緒とは・・・。
今夜は晩酌したいﾌﾟﾘよ。
＞こむこむさん
こんにゃくって、それ自体に旨みがあるものじゃありませんけど、
なぜか箸を出しちゃう不思議な食べものですよね。
おでんというと、まず「チビ太」。(笑)
＞玉さん
二日間もの泊り込み、お疲れさま〜。
山形の玉こんにゃく、略して「玉こん」もプリッモチだぜい。(笑)
ググったら、なんと山形はこんにゃく消費量日本一!?
http://www.konnyakuya.net/
地元の味に鉄人にごりが合わないわけがありませんよね。＞Tankさん
晩酌でも、朝酌でも、ウンマいお酒があれば、また頑張られるプリよ♪
あれ、知らなかった、おやぢさん。
やはり、だしと醤油で煮付けた玉こんにゃくに
からしをつけて食べるのが一番好きですが、
山形はあらゆる料理に、こんにゃくを使います。
あと、細切りこんにゃくと、たらこを煮詰めた
ものは、燗酒に絶対ですよね。本日はけんちんで
こんにゃくを楽しみました。
＞Tankさん
寡聞にして存じ上げませなんだ。_(._.)_
そうそう、たらことこんにゃく、燗酒がうまくなりますよね。
メンマと炒め煮にしたのもなかなかですよ。
玉こんは山寺の上で食べました。:-)
あらら、すっかり蒟蒻トピですね。
強引におでんの具に戻そっと。
牛筋（九州方面では赤身すじと呼ぶ）、大根、卵、厚揚げ。蒟蒻は入れても良い。
個人的に練り物系は不要（妻は好きです）
それと、餅巾着は、頃合が難しいけれどできれば欲しい。
んなもんですかいのお。
＞こまてるさん
プリッケツ♪ならぬ、プリッモチ♪効果。:-)
やはり西のほうは牛スジがデフォルトなんですねぇ。
竹輪麩はいらな〜い。(笑)
うーむ。牛スジとか、鯨のさえずりが入ると
「関東炊き」という関西風おでんになるのか？
竹輪麩（ちくわぶ）は、東京ですよね。これと
茶飯はセットなのかも。竹輪麩よりは「きりたんぽ」
ですね、東北人は・・きりたんぽ鍋も薄味のものは
おでんみたいに燗酒に合う。魚の練り物は、実は
小生も得意ではありません。子供のころは良く食べて
いたのですが・・・
＞Tankさん
おぉ、ついにさえずりまで…。:-)
練り物はちゃんと作るとうまいのですが、つなぎと旨味調味料などの添加物ばかりが先に立ってしまって、肝心の魚のうまみが失われて久しいですから。
きちんと作られた練り物なら大歓迎。ただし、あまりにも数が少ない。X-)