内硬外軟
＊ここで外飲みが一日はさまる＊
学会で訪れた知人と某店へ。日置桜復刻純米H13BYにはじまり、奥播磨山田錦八割磨き、群馬泉山廃本醸造、妙の華純米酒、竹鶴純米にごり酒など。下地ができ、ペースがゆっくりな知人を尻目に手酌の早いこと、早いこと。滅茶苦茶飲み倒してしまった。
外で安心して飲める店ができたら、もうこれだから…。
だ・か・ら・ぁ〜、一に蒸し、二に蒸し、三に蒸し!!ですって。外硬内軟。(笑)
『羽前白梅 純米酒』
こちらはこれから二週間なれど、ホント、ここの酒には珍しく味がしっかり乗っている。今まさに飲み頃を思わせるほどで、うれしい誤算。吟味はそのままに品の良いうまみが草臥れた胃にやさしく沁みるのだ。
無理せず熱燗に留めて、知人の手土産「湯葉刺し」とともに杯を重ねる。山葵を切らしていたため醤油もつけずに食べたけど、豆の風味豊かな湯葉がウンマい。羽前白梅にはこちらのほうが似合いそう。
ニギスの煮付けもあっという間に3匹制覇。真子はネットリ、白子はツルプリ(ツルン＋プリプリ)。やっと子までうまい季節になったことを素直に喜ぼう。
豆腐・椎茸・白菜・長葱・シラタキのシンプルな鍋も良好。夜になって冷え込みがきつくなってくる時季だから、温かい鍋がありがたい。塩のみで味付けされたスープを飲みながら、燗酒を酌む。汁物で飲むようになったら、こりゃ完璧におやじですわいなぁ。(苦笑)
神が戻った霜月の幕開け。さてさて、今晩はなにを…。
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味がしっかりしている、羽前白梅ですかぁ★
二週間で飲み頃…私も放置プレーに挑戦したくなりました。挑戦しマッスル。
あ、こっちを見て自分の掲示板の合点がいきました。
学会に来ていた友人とはあの方ですね。
ウサギさん好きとは知りませんでした。
＞カンザワさん
あくまでも今のロットでの話ですよ。＜羽前白梅
ひょっとしてH15BYかなぁ。
14BYってことはないとは思うけど、16BYが今から飲めるような酒じゃないんで。(苦笑)
放置プレー、ドンドンおやりくだされ。
うまくなるなら、まっとうな酒。崩れるようなら、ボロな酒。耐久試験でもあります。
手元には3年を超えるものの…。(^^;
＞あきつさん
網タイツにヒールのウサギさん、家で飼うわけにはいかないでしょうから。(笑)
それより、もうすぐ鴨猟も解禁。ジビエだぁ!!
ペペロネで燗酒が飲めれば、『虎の穴』を兼ねての浦和行きも良いんだけど…。
こっそり頼めば
ペペロネで日本酒呑む事は可能かも。
前に１回やりました。
燗ではないけど。
＞あきつさん
冷製なら冷や酒でも良いかもしれないけど…
あの力強い味と脂に立ち向かうには「燗」は必須。
燗徳利と漆の杯を持ち込むには、平日の暇な時間帯かな。:-)
おお！
羽前白梅 純米酒、偶然ですが私も池袋の池袋で飲む事が出来ました。
おまたさんです。
お燗マークがついていたので、やっぱりぬる燗くらいにつけていただきました。
初めて飲んだのですが、美味しかったです〜。
え〜！？
白梅の純米が二週間放置で飲み頃ですか？
じゃぁ、14byかな〜？
ちなみに、「ちろり」は14byなくなったって言われました。
ちょっと遅かった・・・
とりあえず、15byは確保しておきましたが、まだまだだろうな〜
＞まき子さん
わぁお!? 奇遇ですねぇ。
香りも穏やかで良い食中酒でしょ？
じわじわぬる燗(40℃近辺)に上げて完了ではなく、熱燗(50℃近辺)くらいから冷ますと、よりシャッキリするかと思います。
＞三平さん
すげぇ〜裏切られた気分でした。(笑)
「ちろり」もいよいよ15BYですか。たぶん硬くて味のない、いつもの白梅？
でも、純米の上を飲もうとすると、どうせならって純吟飲んじゃうだよねぇ。
先日年末の日程確認のためH田蔵元と電話して際、発注しました。BYを確認しなかったあ、、、。尾浦城も良いんだけどあたしんとこ70〜80％精米の酒は結構多く、落としましてその代わりに純米50の美山に昇格しました。コストも$10アップ、でも売値は同じ。苦しいっす！！
＞とりしやさん
あの売価で羽前白梅の50％純米ですか!?
そりゃあきついですよ〜、せめて60％の穂の香とか…。
いずれにしろ「古いのね!!」と念を押すべし。(^^;