燗酒な日々
竹泉 特別純米“五百万石”
2015/10/20(火)

　 アテは…烏賊のワタ煮、いつものゲソ・エンペラ優先ヴァージョン♪（笑） ゲソとエンペラに絡みついた烏賊のワタ(はらわた)のうまみが濃くて、酒をますますうまくしてくれまする。 酒は久しぶりにやってきた竹泉の特別純米“五百 […]

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燗酒な日々
睡龍 速醸純米H22BY
2015/10/19(月)

　 アテは…ほうれん草のスープ煮♪ 大根おろしを乗せて野菜を摂る！…のもヘルシーだとは思うものの、やっぱ蛋白質がほしい！（笑） まだあれこれあった筈なのに我が家のストックスペースに空きが目立つし、あっても瓶の底に申し訳程 […]

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燗酒な日々
北島 生酛純米“玉栄”H25BY
2015/10/18(日)

　 アテは…鯖の塩焼き♪ 鯖としてはかなり小さめなれども、輸入物の「脂がスゴい！」な鯖や鮭のように脂の味しかしない魚は食べる気も失せるので、それらに比べたら「パサパサしてる」と云われようともきちんと魚の味を楽しめるこのサ […]

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燗酒な日々
朝日山 純米酒
2015/10/17(土)

　 アテは…大根菜の粕煮♪ この辺りの冬の郷土料理に『蕪の粕炒り』なるものがありますが、炒るか煮るかは材料に合わせるだけ。野菜でも魚でもきちんと仕込まれた酒の酒粕を使うだけで優れものの惣菜になってくれまする。 日々の家呑 […]

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燗酒な日々
奥羽自慢 純米吟醸“醇辛”
2015/10/16(金)

　 アテは…ポテトコロッケ♪ 残念ながら出来合いの品ゆえ、あの「もっとうまくな〜れ！」な奴等がてんこ盛り！（爆） 日々の食事でこういう味わいが当たり前になってしまうと酒にも… 「これでもか！」なうまみや「甘〜くておいしい […]

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貪喰な日々
三金食堂
2015/10/15(木)

亡父の年金の手続きを終えたら12時30分を回ってしまったため、今日も今日とて… 先日ようやく行けたこちらを再訪。 　 ラーメン600円♪ ホントは大盛り(700円)を食したのだけれども写真を取れなかったので先日の写真を流 […]

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燗酒な日々
睡龍 速醸純米H22BY
2015/10/15(木)

　 アテは…鰯のソテー♪ フライパンで調理するならシンプルに塩胡椒…が好みなれども、この夜はヤマヲ醤油＋味醂(みねたから)の照焼き風。 写真は実際よりも薄く見えるけれども、さすがにH22BYともなると速醸でもかなり茶色い […]

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貪喰な日々
さくら井食堂
2015/10/15(木)

(孫はまだおりませぬが)ジジイになってから濃厚な背脂や豚骨、それに大きな、あるいは分厚いチャーシューや魚粉など、これみよがしに「すごい！」を押し付けてくる店が苦手になってしまい、専らシンプルで毎日でも飽きがこない店を徘徊 […]

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燗酒な日々
残酒ブレンド
2015/10/15(木)

　 この夜のアテは…オムレツ♪ 杜の蔵の純米“燗ノ酒”をメインに他3種類の残酒をブレンドするもその甲斐なく、ほぼ燗ノ酒の味わいが支配。 場所を取っていた瓶は空いたけれどもブレンドの楽しみが味わえなかったのは残念ですわ。( […]

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燗酒な日々
北島 生酛純米“玉栄”H25BY
2015/10/13(火)

　 アテは…鰯の酢洗い♪ 良くあるぬた用の酢味噌(特に卵黄や砂糖を使ったもの)や辛子酢味噌が苦手なので… 越後味噌にみりん(小笠原味淋のみねたから)を適量加え、酢で伸ばしながらゆるさと酢加減を整える…という我流酢味噌。 […]

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