超絶ヒマ〜!!
と某所にてぼやいておりましたが、そんなにヒマならマメに更新すればいいものを、気分の方もすっかり盛り下がってしまい、筆が進まず…
という数日でありました。

この間、一番娘に「田植えの手伝いを頼まれた」と駆り出された三番娘が二人揃っての帰省、と思いがけない賑わいが…。
そして、水無月の食い意地満載ツアーと新しいお蔵デビューの打合せなどなど、休みをはさみつつも売上げにつながらないところではなんやかんやとありまする。

斯様ないただきものもありましたゆえ、ちと味見のつもりが…
「へぇ〜、最近のおチャケとしては至ってまともなのね」
おかげで一晩で空いてしまいましたから、次回はぜひ一升瓶で♪ (笑)

●綿屋 純米原酒 “岡山雄町 六十” H19BY
宮城酵母ながら赤磐雄町の酸を存分に引き出した一本は、やはり他の宮城酒とひと味違うところを見せつけてくれまする。
食い意地満載ツアー打合会ではその酸が疎まれたのか、鯉川の阿波山田錦生原酒の方が減りが早かったので、こちらの残りは変人のお腹に納めさせていただきましたけれど、
もっと放置すれば熟れて重さまでもうまみに変わったのでは…とちと残念。

鰯の味噌和えがかなりしょっぱかったので酢に泳がせてしょっぱさを中和しつつ、綿屋をグビグビ♪

ゴールデンウイークはまずまずだったものの、明けてからはいきなり尻窄みになってしまい、トホホな結果で終わりそうな皐月の悪夢は早々に追い払い、水無月はハイシド〜ド〜、ハイド〜ド〜♪といきたいものですな。

おやぢ命名、“風立ちぬ御三家”。(笑)
●堀 辰雄…若かりし頃は “福永武彦” の方に行っちゃいました♪
●中村 中…上から読んでも “中村中”、下から読んでも “中村中”♪
●松田 聖子…元祖ぶりっ子よりも…ブリコかイブリガッコの方がアテになる♪

閑話休題。:-)
案内をもらった時にその仕様を見て「えぇ?、ホントに!?!?」と我が目を疑ったおチャケ。
これはもうカミさんを質に入れても…なれど、質草にするには賞味期限が…。(汗)
長期熟成酒や熟鮨の如く、年季が付加価値となれ…バキッ!!(-_-)=○()゜O゜)アウッ!

■綿屋 純米原酒“山田錦65” -7号酵母- H19BY
他の多くの蔵元同様、お行儀良く “宮城酵母” だけを使っていたこちらが泡なしとはいえ協会7号酵母に手を染めるとは…。
行儀の悪い(味の汚ない)酒はご免蒙りまするが、こういう行儀の悪さなら大好き!! (笑)

「まだ早いかも…」と危惧しつつ開けてみたら…
「わぁお、飲めます飲めます!!」(笑)「うまいじゃない!?」
元々、吟醸に使われていた酵母だけあって、品が良く、十分な吟醸香。山田錦らしいふくよかなうまみ。19BYでありながら原酒の粗さも感じさせませぬ。
数日待つと密のような甘さも感じられるようになりますから、初めての7号ゆえ “宮城酵母” とかけ離れないような落し所を探った結果かも知れませぬ。とはいえ、この酸はやはり7号ならではのもの。
当然、お燗でその持ち味を発揮するタイプですな。

欲をいえば、怖がらずにもそっとメーターを切ってくだされ。
当然、酸も今以上に出ましょうが、せっかくの7号。よりその特性を生かした酒に仕上げていただければ、偏屈にもさらにうれしい一本となりましょうし、まだ冷し酒全盛の宮城酒に風穴をあけることにもなりましょう。
ただし、飲み頃は確実に遅くなりますけどね。(苦笑)

「ウンマいウンマい♪」と一週間ももたなかったおやぢが良く云う？ (自爆)

八月の声を聞いた途端に30℃超の日々。34.1℃とほぼ人肌燗(35℃近辺)の最高気温を記録した昨日は湿度も高く、ちょっと動くと汗がダラダラ。深夜1時になっても「27.4℃!?」と熱帯夜のままで堪らずエアコンを入れて寝直しました。
今日の予想は35℃。夕方から樽生ビールを飲むあの人たちが羨ましい。(苦笑)
ついでに…
ただでさえ暑い名古屋での“なごや純米燗”は、本日開催♪

そういえば、地元代表の甲子園での出番も今日の第4試合でした。
相手(報徳学園・東兵庫)にとって不足はなし。初代表、公立の意地を見せろ♪

■綿屋 純米吟醸“阿波山田錦” H17 or 18BY
整理をはじめた開栓放置酒群の中に半分ほど残っていたこれを発見♪
かなり古酒っぽくなってきているものの、きれいさは変わらず。惜しむらくは…もうひと押し!! というところですうっと引けてしまう。
捌けはいいのだけれど、もう少し酸が欲しいか。

豚肉・トマト・玉ねぎ・キャベツのサワー煮。夏向きのアテで“綿屋”らしさを発揮してもらおうと思ったものの、ちと残念。(苦笑)
やや甘めのもずく酢には“老梅酢”を増量♪
鶏の唐揚げは出来合いらしくパサパサの食感がなんとも×。
付け合わせのレタス・胡瓜・大葉をたっぷり食べて、浅漬けの胡瓜で口直し。
久々にお代わりなしの夜でした。:-)

師匠といえども趨走する月。春待月という異名もあるようですが、いくら正月新春を迎えるにしろ、これからの冬本番を前にしては…やはり少々そぐいませぬな。
それはさておき、こちらも走り回るくらい忙しくなってほしいもの。
何せ、年越しが懸かっていますからねぇ。(汗)

■綿屋 純米“綿屋倶楽部” 【楽】 H16BY
「綿屋倶楽部」と書いて「こっとんくらぶ」と読ませる “綿屋” の定番純米酒なれど、これは宮城県産の “蔵の華(育成名は、東北154号)” と “宮城マイ酵母” で醸された、オール宮城の “楽” ヴァージョン♪

やわらかな口当たりにつづき、ふわっとうまみを感じさせつつ、す〜っと飲めてしまいまする。
飛び切り燗(55℃近辺)ほどから冷ますと、うまみがさらにふくらみ、滑りが良くなりますから、“楽” は「楽しい」というよりも「楽だぁ」の “楽” !? (笑)

アテは、鮭の水煮。ふむ、これはいいですな。とてもあっさりで、“楽ちん綿屋” をグビグビモードに。
稚鰤と蛸の刺身。稚鰤、もう1日寝かせた方が鮮度は落ちるもののの、魚としてのうまみが身に回るはず。蛸は頭の部分なれど、相変らずうまいですな。
さつま揚げ・大根菜・シラタキの煮物。いかにも田舎という味。
紅白なますは胡麻味噌で和えられ、胡麻の風味がまた酒を進めまする。
水菜・レタス・若布のサラダを口直しにグビグビやっていたら、豚鍋まで登場。
ならば、もちろんお代わり〜♪

楽ちん楽ちん♪とついまた飲み過ぎてしまった夜でした。:-)