2005/03/19(土)
豚トロニモマケズ豚バラニモマケズ肩ロースニモ 頬肉ノ弾力ニモマケヌ丈夫ナ酒ヲタシナミ慾ハツキズ決シテ瞋リヲワスレズイツモウルサクホエテヰル(中略)一日ニ燗酒弐合トウマヒ肴ト少シノ飯ヲタベミンナニノンベ...
2005/03/18(金)
お江戸へ出かけることになっていた前夜、「明日は5:00出発だから」と念を押し、『秋鹿 雄町80％精米 無濾過原酒 2004火入』を燗。先日、『お待ちくだされ』で書いたとおり、数ある雄町を使った酒の中でも秋鹿のは...
2005/03/13(日)
旧暦2月が始まった節分の夜、いつもの飲み仲間が二人、仕出しの折をぶら下げてやってきた。その第一声が「酒くれ〜っ!!」。何でも、会合があったのだが、あまりの酒の不味さに早々に逃げ出してきたらしい。「ビー...
2005/03/13(日)
急に飲もうかという話になってアテを探したが、めぼしいものがない。しょうがないから鯨の大和煮(缶詰)を開け、加島屋のはりはり漬けを器に移し、開栓2週間の『竹鶴 雄町純米 14BY』の燗でスタート。竹鶴の雄町純...
2005/03/11(金)
豚児1号の誕生日に託けて、3年寝たことになる『秋鹿 山廃純米大吟醸 無濾過原酒 2002 火入』を開けた。 原料米:山田錦 精米歩合:50％ もと:山廃 酵母:901号 日本酒度:＋5 酸度:1.9 アミノ酸度:0.6 アルコ...
2005/03/10(木)
いきなりの駄洒落で申し訳ないが、『雄町』で醸された酒が多くなったことにあらためて気づいた。清酒竹鶴 雄町純米 14BY小笹屋竹鶴 大和雄町無濾過生原酒 14BY小笹屋竹鶴 宿根雄町無濾過生原酒 15BY秋鹿 雄町 精米...
2005/02/20(日)
某所での洗礼を翌日に控え、「今日は調整程度にしておこう」と、熟成酒の練れ味に頼ることに。選んだ酒は届いたばかりの『あんちっく杜氏の詩』。黒みがかった瓶からは色味をうかがい知ることができなかったが、や...
2005/02/19(土)
新カテゴリを追加。:-)買い込んだ、あるいはもらった酒を隠し庫に封印したままになっていたことに、ふと気づいた。黄色と赤、2本の小笹屋の空瓶を眺めていたら、「やっぱり3色揃わないと色合いが寂しいなぁ。そう...
2005/02/18(金)
『煮酒で呑』に書かれたkanzakerakuenさんの記事が気になったので、手元の14BYを「まだ早いんだろうなぁ」とは思いつつもチェック。鼻の劣るおやぢは上立ち香のチェックはパスし、いきなり含む。「ぐわぁ!?」。い...
2005/02/16(水)
これだけ味の出方がまるっきり違った『扶桑鶴 純米吟醸 雄町』を熱燗にして晩酌の始まり。熱すぎると線が細いが、上燗(45℃近辺)ほどに下がると、雄町らしいどっしりしたうまみが出てくる。「酵母も同じなのに‥」...