■2004/12/09 Thu. の酒

原料米:山田錦 精米歩合:60% 酵母:6号泡あり アルコール分:15.8%
日本酒度:+8 酸度:1.8 アミノ酸度:1.7

普通酒漬けの身体を元に戻すためと義捐酒のお礼-part 1-に選んだのがこれ。
昨年はするりと入るだけのふくらみに欠けた酒だったが、1年間の涼冷え(15℃)貯蔵で眠っていた旨みが見事に花開いた。
加水の弱さはみじんもなく、ウェルバランスの食中酒。
この値段帯(3,500円/1800ml)にもライバルは多いが、飲み得な一本に違いない。
15BYも熟成が楽しみになりました。

そうそう‥
14BYはこれの無濾過生原酒も持っていたのだった。そろそろ燗をしてみようかしら。:-)