英(はなぶさ) Jungin 15BY

■2004/12/11 Sat. の酒

原料米:無農薬山田錦 精米歩合:50% 酵母:協会601号 アルコール分:16.6%
日本酒度:+5 酸度:1.7 アミノ酸度:1.2

おやぢの命名は「黒英」。社長自ら「15BYの会心作のひとつ」と仰っていたし、お礼-part 2-の意味も込め、親しくしている友人たちとの忘年会の酒に選びました。
るみ子さんは「またちょっと固くなったみたい」と心配されていましたが、涼冷え(15℃)貯蔵半年で、森喜さんの15BYとはとても思えぬ味乗り。冷や(室温)でさえ豊かなボディを期待させていたのに、上燗から熱燗で一気呵成に満開の味わいを。
そして、さすが50%。後がだらけず、上品な仕舞い方を見せつけてくれます。

森喜さんの酒は、その個性が良く表れる60〜70%くらいの磨きが丁度良いと思っていたのですが、これはうれしい誤算でした。
集まった友人たちにも大好評で、あっという間に一升が空。
ささやかな贅沢を大きな歓びに変えてくれた酒でした。

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