英 70％精白純米酒 13BY
宿借り玉三さんは14BY生もとを褒めておられるが、手元のはまだ早いだろうから、今晩はこれにしよう。
おやぢが勝手に命名した『白英(はなぶさ)』。
平成13酒造年度仕込み第8号 上槽日：平成14年3月3日
原料米：70％精白山田錦 酵母：6号
ちなみに特純は『紅英』。単にラベルの色からだが、無農薬山田の特純火入原酒が最もおやぢ好み。
今は14BYしかないけど、これも13BYが抜群に良かった。
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宿借り玉三さんは14BY生もとを褒めておられるが、手元のはまだ早いだろうから、今晩はこれにしよう。
おやぢが勝手に命名した『白英(はなぶさ)』。
平成13酒造年度仕込み第8号 上槽日：平成14年3月3日
原料米：70％精白山田錦 酵母：6号
ちなみに特純は『紅英』。単にラベルの色からだが、無農薬山田の特純火入原酒が最もおやぢ好み。
今は14BYしかないけど、これも13BYが抜群に良かった。
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おやぢ様
trackbackありがとうございます♪
私、日本酒にはまって２年、上原組のお酒は去年の春（例の純米爆弾がきっかけ）からのお付き合い・・・と言う事で、森喜さんのお酒の１３ＢＹは、英生もと四合瓶一本のみの体験となっております。
白英はもう飲まれました？
お味はどんなでしたでしょうか？
森喜さんのお酒も若い時は、「おやぢは寄るな」と云わんばかりの素っ気ないです。:-)
が、ひとたび熟すと、ずどぉんと腹に響く低音の艶。
純米爆弾とは傾向を異にしますが、強さ・深みに遜色はありません。
るみ子の酒11BY7号の純吟もありますが、あまり磨いていない酒の方により森喜さんらしさを感じます。
とはいえ、今年から出た英junginは楽しみのひとつ。:-)
白英はちぃ〜と甘く感じませんか？
そうそう白英についてでしたね。脱線陳謝。
加水してあります(それでも15.8％)から特純原酒と比べるのは酷ですが、適度な雑味(^^;と練れ味が控えめに自己主張しています。2,600円/1800mlは十分な値頃感ですね。
結構強め(50℃超)に燗をつけても崩れることはありません。
おやぢ的にはそこから45℃くらいに下がった辺りにスイートスポットがあるように思います。
浮ついた香りが少ないのも6号ならではでしょう。
甘みと取るか、旨みと取るか…
おやぢとしては幅味の範疇に入れてます。
切れ上がりを重視するあまりに素っ気なくなるより、余韻がたなびくくらいが好みってこともありますね。
ありがとうございますッ！
φ(◎◎ヘ)メモメモ・・・。