重陽の節供
「重陽の節供」そのものについては、こちらに譲るとして、「そろそろ大魔人酒の予習を…」と思いつつ、あっきさんに触発されてしまった。(^^;
『生もとのどぶ 秋火入れ H16BY』
まずは上澄みだけを冷やで。おやぁ〜、「おこぜ」同様、「もう飲める」感触。
よぉ〜く混ぜ混ぜして飛び切り燗(55℃近辺)に。燗がつくまで冷やでもう一杯。あぁ〜、これだ。「＋8」と春火入れよりメーターは高いが、むしろ逆の印象。ふぅ〜っと生もとらしい乳酸様の香りが鼻に戻り、ごはんのような旨味が口に広がる。
燗がつくと、なおさらその印象が強まり、温かな液体ごはんが胃袋に染み渡ってくる。
「菊の節供」を愛でるに相応しい酒のアテは、まずカキノモトを三杯酢で。ベタだぁ？おやじだもの、と開き直っちゃえ。
焼餃子がたった1個。残り物に福？ ある訳がないでしょ。冷めていたし…。orz
豚ハツの炒め物塩胡椒味。カキノモトをご飯のおかずにすることはあまりないけど、これは十分におかずになってくれる。
どぶをグビグビ、ハツをパクパク。脂が実にウンマい〜!!
トマト・胡瓜・レタスのサラダを箸休めにしながら、ハツをたっぷり完食。
液体ごはんも定量が終わった。う〜ん、満足。
にごり燗、やっぱ良いよね。:-)
このまま何事もなければ、今宵は「生もとのどぶ 春火入れ H16BY」の出番。:-)
実は、秋火入れなのに「＋6」のラベルが貼られた“どぶ”が存在した。
お蔵の体面上、これ以上は書かない。(笑)
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にごり燗。ウチでよくやってたのは竹鶴のにごり。
最近買ってないな。
同じ値段の竹鶴純米が、ロットがよいのか、口開け３週間もするとぐぐっと味が乗って好いんで、そちらに触手が伸びてる。
以前、にごりを粉引きの徳利で燗したら、オリが徳利の肌に染み付いて、なかなかきれいにならなんだ。
＞どぶをグビグビ、ハツをパクパク。脂が実にウンマい〜!!
ああ、口のなかがよだれでいっぱいになりました。脂がウマイ肉って最高です。脂とどぶは合うでしょうね〜。
＞燗のさん
へぇ〜、最近は竹鶴になったんだ。
確か、にごりのほうが若いんで、口開け2ヶ月くらい待てば…。
純米もウチはまだH15BYだけど、出荷はもうH16BYに切り替わったのかなぁ。
雄町純米もまだH14BYあるし…。練れた竹鶴が欲しければ、お声掛けを。(^^;
明日は「醗酵リンク」へ出動？ 🙂
＞カンザワさん
この日は秋火入れでしたから、脂と渾然一体。ウマウマでしたよ。
春火入れはもっと酸がありますから、脂を捌いて箸を進めさせてくれます。おかげで食べ過ぎ。;-)
そろそろ１５BY春でも飲むかな…
＞nizakeさん
どぶ15BY春!? ヂグヂョ・・・
おら、雄町純米にごりさ、飲むだ。
こんにちは〜！
いつもコメントありがとうございます。
温かな液体ごはん！この表現凄いです〜。
私はまだまだにごりの世界に浅いけど、すっかり魅了されました。
しかもにごり燗、本当に素敵です〜。
どぶは購入できなかったけど、やはり探して買うかもしれません。また飲みたい！
＞あっきさん
あらま、いらっしゃいませ、ようこそお越しを。
I酒店で切れていたのは残念でしたね。あちらにないときは、鳥取か新潟にあります。(^^;
http://kanzake.com/links.html
ぜひご自宅でたっぷりお楽しみください。:-)
#どの酒も開けたてより、しばらくおかないと目覚めないのが玉に瑕ですが…。(苦笑)