休みをいただきまする

ありがたいことにこうしてサンプルを送ってくださる蔵元が…。
この上なくうれしいことですな。たとえそれが「若すぎる!!」お酒であっても。(笑)

ただ、明日と明後日は所用のため留守にいたしますから
これらのきき酒は戻ってからじっくりとさせていただきまする。

それゆえ、ここの更新やいただいたコメントへの返信も滞りますのでご容赦を。m(__)m

■すっぴんるみ子の酒 袋搾り無濾過生原酒あらばしり -6号酵母- H14BY
出荷されて早五年。しかも開栓放置。すっぴん美人も五年も経てば…と思いきや、まだ硬さが残っておりますわ。どこかの宰相よろしく、鉄の女？ (笑)

惜しむらくはこれも開栓後に黴菌の攻撃を受けたようで、強くはないものの黴臭がせっかくの味わいを損なわせてしまいます。専守防衛にしか頼れない自家熟成の宿命ですから致し方ないとはいえ、生酒だけは集団的自衛権を認めましょうか、などと俄安全保障論。(笑)
といってもお国の大事に関わるような大げさなものではなく、火入れも生も十把一絡げ。闇雲に端っから常温熟成に奔る一部の方々への転ばぬ先の杖となってくれれば♪

アテは、似非かに玉と麻婆茄子。
かに玉は…特有のとうもろこし臭からすると、たぶん大っ嫌いなH社製レトルト。
それを救ってくれたのは…
先日、まーちんさんから「栃尾の道の駅でも売っている店の」といただいたジャンボ油揚げ。
もうほとんど厚揚げ、という焼き立てに生醤油をジュッと♪
カリカリに焼けた揚げの香ばしさとギッシリ詰まった中身の豆腐がウンマ〜い。
アテも酒も、厚化粧に頼らない素のうまみが何よりですな。

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