燗酒な日々
日置桜 純米酒 生もと強力 H14BY

■2004/12/05 Sun. の酒原料米:強力 精米歩合:70% 酵母:協会7号 日本酒度:+7.0 酸度:1.79月に見た時の渋さは薄らぎ、旨みが顔を覗かせてきた冷やを700Wで2分40秒。予定どおり熱燗〜飛び切り燗に仕上がったの...

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燗酒な日々
某普通酒

■2004/12/04 Sat. の酒またもや銘柄は伏せます。m(__)m今さら○○田や八○山は頼む気にもなれず、お宿任せに。銘柄を聞いたら「○○です」と、意外な答えが返ってきました。「ふぅむ、いつのまに」と思ったものの...

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燗酒な日々
某特別純米酒 (2003.06詰)

■2004/12/03 Fri. の酒現時点では銘柄を伏せます。原料米:山田錦 精米歩合:55% のはず(^^; 酵母:たぶんあれ(^^;;それほど強い酒ではないから、ぬる燗と上燗との半ばに燗をつけました。冷やでも感じた黴臭とも...

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燗酒な日々
秋鹿 純米吟醸 ひやおろし 2003醸造

■2004/12/02 Thu. の酒原料米:山田錦 精米歩合:60% もと:速醸 酵母:協会901 醪日数:25日日本酒度:+5 酸度:1.6 アミノ酸度:1.2昨年、手元に届いた直後は、ナイアガラ種のブドウを思わせる香りと甘みをまと...

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燗酒な日々
るみ子の酒 純米酒 6号酵母 瓶火入れ -H13BY-

■2004/12/01 Wed. の酒まだあった、森喜さんの13BY。物持ちが良いにも程があるってもの。(-.-);精白:60% 麹米:山田錦 掛米:八反錦 アルコール分:15.7%日本酒度:+10 酸度:1.6 アミノ酸度:1.4日本酒度から...

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燗酒な日々
生酒の燗から

燗酒おやぢは何が苦手かって、生酒の燗ほど苦手なものはありません。あの、もわぁ〜っとした臭いをわずかでも感じた途端、「うげ〜っ!!」となります。この香りについては、『煮酒で呑』のkanzakerakuenさんは「生...

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燗酒な日々
奥播磨三兄弟

■2004/11/30 Tue. の酒4日ぶりの自宅酒。「さて、燗を」と酒を見たら、「えっ!? 鯉川がない!! あれ!? 英も、奥播磨の山廃も!?!?」。数日放置した後の味の変わり様を確かめようと、楽しみにしていた酒の数々が一升...

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燗酒な日々
奥播磨 千山萬渓 (2003.06詰)

■2004/11/29 Mon.の酒知り合いが来たのを良いことに、そのまま本呑みになだれ込んじゃいました。仄かな吟香、軽快な滑り。十分に練れて上燗ほどで米の味さえ感じさせます。15BYからラインアップ上は山田錦80%の...

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燗酒な日々
無酒

■2004/11/28 Sun.の酒昨晩は先週の義理の延長戦。ほとんどが出来合いの肴とビールに缶チューハイというラインアップ。日本酒を飲む気が失せ、キリンクラシックラガーを飲みながら、「ヒレカツ」「鮭塩焼き」「味...

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燗酒な日々
酒器 -2-

この人の在る処、台風も避けて通ると、その巫力にすがる者が後を絶たない大穴子妹。亀酒がもたらした縁で知り合い、生まれが一日違いという偶然が重なり、兄妹のお付き合いをいただいていますが、このたび、彼女の...

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