ほっとする？

「どっちも杯が進まないわねぇ」というカミさんの言葉がすべてを物語っておりまする。
然らば…
「こっちと同じ(原料)米の酒があるから、そっちをアチチにして」

■辨天娘 H18BY四番娘 純米吟醸“玉栄”
お蔵元同様、ちと眩しい若桜の娘さんのお出まし♪ (笑)
「ほっとする?」といきなり急加速グビのカミさん。
これも確か7号酵母だったはずだけど、この違いはなぜ!?!?

豚肉・鶏つみれの豆乳鍋をアフアフ♪
ヅケにされた稚鰤の刺身も程好くうまみが回って、青魚らしい味わいに溢れておりまする。
いきなり箸まで急加速と相成るのですから、やはりまっとうな燗酒は食を呼んでくれるのですな。

それを知ってか知らずしてか、未だに不自然な香りと派手な味わいの酒、これを称して “プンケバ酒” という、をキンキンに冷やして提供することが、良い酒を取り扱う飲食店の務めであったり、それを以て店を見極めたりされておりまするが、どういうベロをお持ちなのやら…。

ねっとり、かつ口の中でとろける里芋や甘ささえ感じる瑞々しい大根。
そして野菜と出汁のうまみをたっぷり吸い込んだ高野豆腐を口に運ぶ箸が止まりませぬ。

自慢の料理を生かすも殺すも扱っている酒次第♪
それが箸を進める燗酒なら、なお料理の評価が高まる上に売上げも増えるでしょうに。
あぁ、勿体なや勿体なや。(笑)

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