綿屋 純米吟醸 山田錦55

原料米:阿波山田錦　精米歩合:55％　酵母:宮城酵母
アルコール分:15％台　日本酒度:＋6　酸度:1.8

宮城酵母の酒は初めて(？)だけど、酒のいただき物はうれしい。:-)
# 今年、仙台で2種類の綿屋を飲んでいるはずですが、酔った後なので印象が希薄。
# もちろんスペックを憶えているはずもなく‥ (-.-);

冷やだと、スペックからは意外なほど甘を感じる。とても＋6とは思えない。きらきらと酸が立ち上がり、若干の苦が残るのは、まだ若いためだろう。
「生」の表示はないが、要冷蔵のシールが貼ってあったから、恐る恐る燗をつけてみた。
恐れていたムレ香は出ず、ぬる燗〜上燗で含み香に、その昔、某チョコレートに詰まっていたナッツクリームを思わせる香りが出てきた。浮いていた甘が引き締まり、きちんとまとまりを見せる。香りも諄くないし、キレも悪くないから、食中酒としてもいけるだろう。
生か火入かはさておき、品の良い燗酒と云えると思う。

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